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蘋果為一栽培種,迄今尚未發現其野生原種。中國原始野生蘋果稱為“奈”,生長在一帶,因為“奈”的品質差,生產上早已淘汰,由西洋蘋果取代。西洋蘋果引進以山東煙臺早,公元1871年,由美國長老會成員約翰·倪維思引入煙臺,開創了中國蘋果栽培的新。西北產區、西南產區等蘋果產區均直接或間接地從煙臺引進苗木,學習技術,煙臺是中國蘋果種植、蘋果文化的根脈所在。2006年,煙臺市蘋果協會邀請國內知名專家對“煙臺蘋果”進行論證,專家一致認為“煙臺是我國栽培蘋果發祥地?!?蘋果屬落葉喬木,高達15米,樹干灰褐色,老皮有不規則的縱裂或片狀剝落,小枝幼時密生絨毛,后變光滑,紫褐色。葉序為單葉互生,橢圓形到卵形,長4.9~10厘米,先端尖,緣有圓鈍鋸齒,幼時兩面有毛,后表面光滑,暗綠色。花白色帶紅暈,徑3~5厘米,花梗與花萼均具有灰白色絨毛,萼葉長尖,宿存,雄蕊20,花柱5,大多數品種自花不育,需種植授粉樹。果為略扁之球形,徑5厘米以 上,兩端均凹陷,端部常有棱脊?;ㄆ?~6月;果期7~11月果熟。 蘋果的芽按性質分為葉芽、花芽兩種。葉芽呈三角形,尖長而彎曲,展葉后長成枝,叫做新梢或營養枝。枝條按生長狀況可分為:徒長枝、普通枝、纖細枝、葉叢枝:蘋果的花芽為混合芽。混合芽萌發 的結果枝一般分為:短果枝,長度5厘米以下,節間較短,頂芽為花芽。中果枝,長度為5~15厘米,節間較短,枝條較粗壯,頂芽為花芽。長果枝,長度在15厘米以上的果枝,頂芽為花芽。長果枝與發育枝不易區分,可根據頂芽的飽滿程度來判斷。
紅色之愛蘋果苗:因其果肉呈紅色而得名。紅色之愛果實表面為全紅色,果皮細膩,光亮,果點極小,外觀酷似櫻桃。肉質細,果肉及果心呈鮮紅色,切開后呈心形紅色花紋。果實可溶性固形物含量可達18%以上,含酸量0.6%-0.7%,酸甜爽口,極具芳香氣,品質極上。幼葉呈鮮紅色,成熟葉片為暗紅色,葉脈亦為紅色,枝條呈深紅色。平均單果重200克。樹勢強健,萌芽力強,成枝力也強,腋花芽結果能力強。一般栽植后第二年即可開花結果,第二年即可豐產,畝產較小也可達3000kg以上,且可連續豐產穩產。在山東地區5月1日開花,9月末成熟。適應性較強,栽植株行距以1.5-2米×3米為宜,樹形宜采用細長紡錘形。切開后不會像其他蘋果一樣過會就被氧化成褐色,6個小時內不變色還能保持著引人注目的玫瑰紅,常食可增強體質。
不定干或定干過高 存在問題:有的對栽植的幼樹不定干或定干過高。 解決辦法:這類樹大部分冠小勢弱,處理時進行主干刻傷,增生新枝,并多留層主枝外圍枝,以充分利用空間。 中央領導干存在“卡脖”現象 存在問題:中央領導干變細,影響上層主枝的形成。 解決辦法:開張基部主枝角度,減少枝條數量,對“把門側枝”或過多的、過大的枝組及時疏除。 放任管理 存在問題:這類樹遠看樹冠圓滿,近看結構混亂,整個樹體主從不分,枝條常呈掃帚狀,內膛枝直立,交叉混亂,大枝基部光禿。 解決辦法:對這類樹的解決辦法是選擇骨干枝和輔養枝后,按樹形要求及時開張角度,骨干枝延長頭要正常短截,以擴大樹冠,逐年回縮或疏除多余大枝,以保證骨干枝生長旺盛,保持領導干地位,同時加強輔養枝的夏季處理,運用環剝、環割等夏剪措施,控勢促花,及早結果。
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