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棚窖貯藏:選地勢高燥、地下水位較低、空氣流通、土質堅實處挖窖,窖的規格大小不等。入窖是在天氣轉冷的11月中旬或下旬好,包裝容器是筐或簍或箱均可。碼垛時垛底和層間均有襯墊物,并注意留有一定的孔隙,以利通風。白天封閉窖口,夜晚打開。盡量創造一個達到或接近0℃的貯藏環境。如棚窖內較干燥,應在地面上灑水增濕。山楂可存到第二年4月份,如精心管理,其貯期還可延后。 缸貯藏:此法系用于家庭中少量貯藏。先將缸用清水洗凈,放入陰涼的室內,在缸底放入一瓦盆,在其盆內立上4根~5根秫秸做通風換氣用,之后將選好的山楂果裝進缸內,放至離缸沿15厘米處為止,再在其上放一層谷草或樹葉或菜葉均可。待天氣轉冷時(約在11月)再用牛皮紙或糊泥封嚴缸口。 近年研究發現,山楂中含有一種叫牡荊素的化合物,具有抗癌的作用。 亞硝胺、均可誘發消化道癌癥的發生或加重,而實驗研究表明,山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成,還可抑制的致癌作用。所以,消化道癌癥的高危人群應經常食用山楂,對于已經患有癌癥的患者,若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用,這樣既可助消化,又可起到輔助抗癌的作用。
特別提示:中醫認為,山楂只消不補,脾胃須弱者不宜多食。的人食用山楂也應有所節制,尤其是兒童,正處于牙齒更替時期,長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等,對牙齒生長不利。另外,山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平,沒有饑餓感,影響進食,長期大量食用會導致營養不良、貧血等。糖尿病患者不宜食用,可適當食用山楂鮮果。食用后要注意及時漱口刷牙,以防傷害牙齒。 注意:孕婦害喜莫吃山楂!孕婦早期妊娠反應,喜歡選擇味道酸的水果,但不要選擇山楂,因為山楂有破血散淤的作用,能刺激子宮收縮,可能誘發流產!產后服用可促進子宮復原。 山楂,是是一種藥食兩用的果品。也稱為紅果、棠球子、酸梅子等。其未成熟的果子稱為山里紅,多作為藥用。日常生活中,許多孩子特別愛吃山楂制品,如食品店里的山楂球、山楂片、山楂糕、山楂醬、山楂汁、果丹皮,藥店里的大山楂丸、焦山楂、山楂沖劑等。
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