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色很漂亮，用來做餅干蛋糕等等非常好用。今天就是用的菠菜粉做的這款手指餅，寶寶可喜歡啦。一般的手指餅2個雞蛋要配50克左右的糖，小寶寶不易多吃糖，我只放了10克的冰糖粉，放了很少的糖，餅干有淡淡的菠菜清香，美味，可以放心給小寶寶吃啦 主料 3種：曲奇餅干粉55g、雞蛋2個、菠菜粉15g 輔料 1種：檸檬汁幾滴 調料 1種：冰糖粉10g 烹飪步驟 步驟1 備好食材，冰糖是我自己用料理機打成粉的。菠菜粉是自己低溫烘干的菠菜打的粉。沒有餅干粉用低筋粉就可以 步驟2 把脫水的菠菜打碎后過篩 步驟3 過篩后的菠菜粉和面粉混合 步驟4 過篩讓其混合均勻 步驟5 蛋白倒入無油無水的盆里，加入幾滴檸檬汁 步驟6 攪打起魚眼泡時加入一半的冰糖粉，之后攪打至蛋白細膩時再加入一次。我用的糖少，分兩次加入了，如果用的量大分三次加。 步驟7 攪打至
干粉揉合成團，松弛10分鐘的時間中間在揉一次面團。 6.松弛好的面團，放在面案上撒干面粉搟開。反復搟幾次面就薄了，注意搟的均勻，撒干面粉。 7.面皮搟好了，用疊被子的方法折疊起來，折疊的時候不用忘記撒干面粉。我的面案比較小只好把面切開了。 8.切面條的時候，切的均勻一些，如果做不到也沒有關系的，切完的面條好馬上就煮。。 9.要開水下鍋，蓋上鍋蓋，開鍋就可以撈出來了。 菠菜雞蛋卷 用料 主料：菠菜2根、水適量、雞蛋3個 輔料：低筋面粉75克、鹽2克、甜辣醬適量、醬油2克、胡椒粉1克 菠菜雞蛋卷的做法 1.菠菜熱水燙軟后加入適量的清水用料理機攪打細膩，倒出加入雞蛋 2.攪拌均勻 3.篩入低筋粉和鹽 4.加入醬油，胡椒粉，攪拌均勻 5.小火熱鍋，刷上一層薄油，用勺子勺一勺面糊，倒入平底鍋內 6.快速攤開 7.等一面凝結了，翻面
損害制品質量的條件下，含水量越低，貯藏效果越好。 包裝 干燥后的菠菜晾涼后應及時包裝。包裝的要求是密封、防蟲、防潮。為適應旅游業的需要，可做成小號防潮紙袋或塑料袋，按規定重量裝入壓塊的脫水菠菜，然后用小型電動封口機封口。裝箱時，先在箱內放一個大塑料袋，再裝入包裝好的小塑料袋，后將大塑料袋口封嚴。 貯藏 貯藏場所應保持低溫和干燥。貯藏溫度好為0-2℃，不要超過10-14℃； 空氣相對濕度宜在65%以下。 另外，光線能使脫水菜變色，香味減少，因此貯藏場所應當遮光。 復水是把脫水菜泡在水里，經過一段時間后，使之盡可能恢復到干制以前的狀態。 復水的方法是： 食用前把脫水菜浸泡在重量約為干菜重量14倍的冷水里，待恢復新鮮狀態后，即可烹調。 菠菜的復水率為1比6.5-7.5，即1千克的脫水菠菜，經水浸泡后，可得到6.5
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