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李子肥水管理：基肥是能較長時間供給李樹多種養分的基本肥料，一般以遲效農家肥為主，如堆肥、廄肥、作物秸稈、綠肥、落葉等。基肥秋施為好，成年李樹，基肥每株施農家肥50—100公斤。花前追肥：可在李樹萌芽前10天（4月上旬），株施0.5—1公斤性氮肥或25公斤腐熟人糞尿。花后追肥：應及時追施性氮鉀肥，以減少生理落果，在5月下旬至6月中旬，株施0.5公斤。果實膨大和花芽分化期追肥：在生理落果后至果實進入迅速膨大期前（6月下旬至8月中旬），追施氮、磷、鉀復合肥，株施0.5—1公斤。果實生長后期追肥：在果實開始著色至采收期間追肥。此次以磷、鉀肥為主，氮肥以葉面噴施為好，濃度為0.2—0.3%，結合噴進行。李樹在一年中各個物候期都需要一定水分，萌芽前和幼果膨大期，新梢生長期應進行灌溉，入冬前需灌一次封凍水，另外，李樹怕澇，故李園應修排水系統，以免遭受澇害。 李子整形：李樹的樹形常采用自然開心形和雙層疏散開心形。自然開心形的特點是通風透光，內和下部的枝組結實率高，壽命長，便于管理。雙層疏散開心形樹體結構是層主枝3個，層間距80厘米左右，第二層主枝2個，以上落頭開心。 李子幼樹期修剪自然開心形：定植當年在距地面40~60厘米剪截定干。剪口下芽要迎著風向（西南），剪口要呈斜面。斜面上方略高于芽尖，斜面下方與芽基部相平或略高。第二年春季在定干當年新發出的枝選3~4個向四周分布的枝條作主枝（如不夠可下年選）。各主枝間的角度與距離與圖如示，如果枝條角度不合理，可采用拉枝或吊枝的方法糾正。疏除過密枝，不密的枝條留作輔養枝。根據各主枝的生長情況適當短截，剪去全長的1/4~1/3。第三年春季修剪，在每個主枝中分別選1個角度開張，生長強壯的枝條作為主枝的處長枝，進行短截，剪去全枝的1/2左右，并在每個主枝下部選1~2個向外生長的枝條作為側枝，短截1/3左右。主枝上著生5厘米以下的小枝盡量多留，培養成短果枝或花束狀果枝，中、長果枝適當短截。這樣，經3~4年樹形已基本確定，以后每年主、側枝的延長枝修剪方法與上一年相同。
李子用價值有去骨節間勞熱，肝有病的人宜于食用。曬干后吃，去痼熱，調中。不能經常吃，否則會使人發熱。喝水前吃李子會使人發痰瘧。不能與麻雀肉同時吃。合蜜吃，會損五臟。在水中不下沉的李子有毒，食用害人，不能吃。摔跌引起的筋折骨傷、骨痛瘀血。使膚好，治女子小腹腫脹、利小腸、下水氣、除浮腫、臉上黑斑。小兒壯熱、瘧疾引起的驚癇，則煎湯洗身，效果良好。目翳、鎮痛消腫。將它制成末洗臉，使人面色潤澤、去粉刺黑斑。糖尿病和尿崩癥引起的消渴，止腹氣上沖引起的頭昏目眩。治小兒高熱、解丹毒。煎水含漱，治牙痛。煎湯飲服，治赤白痢。烤黃后煎湯，次日再飲，治女人突然帶下赤白。降壓、導瀉、鎮咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，理證實，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動，促進干燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用。 李子一般人群均能食用，發熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者、慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。食用禁忌為未熟透的李子不要吃。切忌過量多食，易引起虛熱腦脹、損傷脾胃。李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食，損五臟；勿同麋、鹿肉同食。 李子的營養略低于桃子，含糖、微量蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷酰、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。每100克李子的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白質0.7克，脂肪0．25克，維生素A原（胡蘿卜素）100--360微克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素c 2~7毫克，另外含有其他礦物質、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。
李子幼樹期修剪雙層疏散開心形：此種樹形適用于生長勢強、樹勢較直立的品種。定植當年定干高度40~60厘米。第二年春季，選頂端生長勢強的直立枝為領導干，再在主干上選3~4個角度好的枝條作層主枝，短截1/3左右，各主枝與主干角度50~60°。其它較直立枝可以疏去，中短枝應保留，作為結果枝。
第三年春季修剪時，在上年選留的主枝上選角度開張的枝條作側枝和延長枝，再在中心干上選2~3個主枝作為第二層，與層主枝錯落開，兩層間距50~60厘米，同時將中心干開心落頭。其它枝條的修剪方法和自然開心形相同。經3~4年即可成形。 李子盛果期：利用骨干枝經常換頭的方法，控制樹體大小，上層枝和枝應以疏放、回縮相結合，即疏密留稀，去旺留壯，保留的枝條緩放不截，下年再于適宜的分枝處回縮，減少枝葉，改善內和下層的光照條件，緩和樹冠上部和的生長勢，對結果枝組應疏弱留強，去老留新，有計劃地分期、分批地回縮復壯，控制其密度和長度。疏除過密枝、交叉枝、病蟲枝及瘦弱枝等，以節約養分、通風透光。衰老期，及時將主側枝進行回縮復壯，過長、過老的枝組，也應適當回縮。回縮后，一般能萌發較多的壯枝，培養新的骨干枝和枝組，構成新樹冠。
李樹流膠病危害癥狀 李樹流膠病是近年來發生較為嚴重的病害之一，果農稱為“爛腳桿”,常感到束手無策。該病主要危害1-2年生枝條，受危害后李樹枝條皮層呈皰狀隆起，隨后陸續流出柔軟透明的樹膠，與空氣接觸后變成紅褐色至茶褐色，干燥后成硬塊，病部皮層和木質部變褐壞死，有時導致木腐病，影響樹勢，重者部分枝條干枯乃至全株死亡。周年均可發生，尤以高溫多雨季節嚴重。
李樹流膠病防治措施 ①加強管理。合理輕剪，冬季清園時刮除流膠部位，涂抹25-30波美度石硫合劑，或45%晶體石硫合劑30-50倍液保護;防止土壤積水，高溫干旱及時灌水;經常保持土壤疏松，增施有機肥和磷鉀肥，增強樹勢，提高抗病能力。②防止損傷。及時防治天牛等蛀干害蟲，注意田間作業時不要損傷樹皮，發病誘因。③劑防治。5-6月份為防治適期，可用12.5%烯唑醇(特譜哇)可濕性粉劑2000-2500倍液，或25%澳菌清(炭特靈)可濕性粉劑500倍液噴施，每隔15天噴1次，連噴3-4次，施時，液要覆蓋枝、干、葉和果實，特別是要使皮層濕透。
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每一烘灶應備烘籠5～7只，其大小與烘架相當。為便于烘焙，每只籠底應有直徑為2厘米大小的篩孔。4.烘焙：先將梅果放在烘架上，用松柴作燃料，在爐灶口燒，使火和煙自然吸入烘灶。開始使用猛火燒，2小時后用文火，燒12小時后，讓其自然降溫。5.再烘焙：在進行第二次烘前，先把經過初烘的果形大小，含水量高低，挑選分開。把水分含量高的“大胖”果放在烘籠下層，水分含量低的“二胖”果放在烘籠上層，上面覆蓋麻袋。同時，在烘架上放好另一批待烘的梅果。這樣循環進行兩次，完成第三次烘焙。待烘至成干，用手搖核仁發出輕響聲時，即為成品。6.分級：烏梅干以加工季節分級，入梅后加工的成品為一級（果實已充分黃熟），入梅前加工的成品為二級。7.包裝：宜用篾簍裝，內襯箬葉，每簍凈重50公斤，加放密封，防止返潮，或用雙線麻袋內套塑料薄膜食品袋，封口。出口產品用瓦楞紙箱包裝，內套塑料薄膜食品袋，內外封口，每箱20公斤。質量標準 色澤烏黑發亮，以手搖動時核仁會響，手摸感覺粘，不破碎。一般200公斤黃熟的梅果可烘成50公斤烏梅干。
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