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核桃,又稱胡桃,羌桃,為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養素,每百克含蛋白質15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。 核桃仁的外形就像一個微型的腦子,其褶皺就像大腦皮層。中國人有“以形補形“的傳統,于是吃核桃能補腦的說法就流傳了開來,小孩多吃可益智,長者多吃可防衰退。核桃中n-3脂肪酸含量豐富,對大腦確有好處。所含的神經遞質也有助于腦功能開發。但前者廣泛存在于堅果中,后者廣泛存在于動植物體內,且無法通過食物吸收,所以核桃健腦的功能并沒有什么特殊的意義。 核桃樹一般高達3—5米,樹皮灰白色,淺縱裂,枝條髓部片狀,幼枝先端具細柔毛(2年生枝常無毛)。也有高達20-25米,樹干較別的種類矮,樹冠廣闊。樹皮幼時灰綠色,老時則灰白色而縱向淺裂。小枝無毛,具有光澤,被盾狀著生的腺體,灰綠色,后來帶褐色。 核桃羽狀復葉長25~50厘米,小葉5~9個,稀有13個。橢圓狀卵形至橢圓形,頂生小葉通常較大,長5~15厘米,寬3~6厘米,先端急尖或漸尖,基部圓或楔形,有時為心臟形。全緣或有不明顯鈍齒,表面深綠色,無毛,背面僅脈腋有微毛,小葉柄極短或無,有些外殼堅硬,有些比較軟。 核桃奇數羽狀復葉長25-30厘米,葉柄及葉軸幼時被有極短腺毛及腺體小葉通常5-9枚,稀3枚,橢圓狀卵形至長橢圓形,長約6-15厘米,寬約3-6厘米,頂端鈍圓或急尖、短漸尖,基部歪斜、近于圓形,邊緣全緣或在幼樹上者具稀疏細鋸齒,上面深綠色,無毛,下面淡綠色,側脈11-15對,腋內具簇短柔毛,側生小葉具極短的小葉柄或近無柄,生于下端者較小,頂生小葉常具長約3-6厘米的小葉柄。
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連續幾個月吃核桃,可以黑頭發。一天用量是4-5個適合。一天不必吃太多,堅持天天吃。核桃肉,每次食三個,早晚各一次,連續半個月,治百日咳及慢性支氣管炎。核桃肉1公斤,搗爛,蜂蜜1公斤和勻,用瓶裝好,每次食一匙,一日兩次,開水送下,治虛喘。核桃肉五個,搗爛,用黃酒沖服,治乳汁不通。核桃肉三個,搗爛,山慈菇3克研末,調勻,黃酒送服,治乳瘡。核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克,搗如泥狀,作丸,每服10克,一日兩次,治神經衰弱、健忘、失眠,夢多,食欲不振。核桃肉搗爛,用姜湯送服,治虛寒癥的惡心吞酸。核桃一個,燒炭存性,研細末,治嘔吐,胃寒者姜湯送服;胃熱者黃芩12克煎水送服,氣郁者黃酒送服。核桃十個,打破,連殼煎湯服,治孕婦胎氣上逆。核桃肉、冰糖、麻油各500克,同蒸熟,在7-10天內食完,可治膽結石。核桃肉200克,用食油炸酥,加白糖適量混合研成乳劑或膏狀,于1—2天內分數次服完(兒童酌減),可治泌尿系結石。 核桃是一種很營養的果實,可以把它算作水果一類,它可以保護心臟機能,所以是很多老年人喜歡吃的。其實核桃的好處有很多,并不僅僅限于老年人吃,青年、中年人吃了一樣有很多的好處。性能味甘,性溫。入肺、肝、腎三經,能助陽,補肺斂肺,潤腸通便。參考含豐富的脂肪油、多量蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素,維生素B1、B2,糖類、煙酸等成分。用于腎虛腰痛,兩腳痿弱,小便頻數,遺精陽痿;肺氣虛弱或肺腎兩虛,喘咳短氣;腸燥便秘,大便干澀;石淋,小便不利等。生嚼食,或熟食,煎湯,作丸等。 據宋.馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。核桃含有較多脂肪,多食會影響消化,所以不宜一次吃得太多。此外,食用時為保存營養也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。
核桃苗抗逆性強是指:1、抗風,該品種結果緊湊,果柄短,抗風力很強,7級以下風刮過幾乎無落果。2、抗曬,其復葉多而緊密且較長,覆蓋核桃表面,高溫42℃時,果而無灼燒現象。3、落果少,5年樹,正常情況下,自然落果只有 10幾個,與多核桃品種比較,落果少。4、抗凍,春季自然生長條件下,能抗-3℃春季突然寒潮(倒春寒)。施用公司專用可抗-5℃寒流。5、抗病,對炭疽病的抗病力較強,同時條件下(不施)其發病率在59%以下,若施可降至0.5%以下。 核桃樹如果是棵實生苗,即用種子直接播種出來而沒有經過嫁接的,這種苗子一般需要7-8年的生長期才能結果;如果是已經嫁接過的,那它應該是晚結實品種,結果期限視栽培管理水平,一般5-6年.如您確認沒有經過嫁接,那就可以春天高接換頭成優良品種,接后第2年即可結果。 為使核桃提早結果、豐產、穩產、合理整形修剪是一項很重要的栽培技術。核桃的修剪時期與一般的果樹不同,在果實采取后,葉未變黃前進行,在華北地區以“白露”至“寒露”間修剪。這時候修剪,氣溫雖低,傷口愈合慢,但養分損失少。幼樹因未結果,可提早修剪,在“處暑”氣節即可開始,春季修剪一般在“立夏”前后進行,過晚則因枝葉過大,消耗養分過多,不利樹木生長。 核桃疏層分散形:中心領導樹比較明顯,主枝5—7個,分2—3層,這樣樹形枝條多,樹冠大,產量高,整形重點是定干高度1.5—2.5米,土壤條件差,留干要低,主枝著生位置和方向要配置得當。主枝間的距離1—1.5米,不能過近,基部三主枝的側枝距主干1.5米左右,過近會形成把門側,越向樹冠各側枝間的距離越應縮小。要注意保持中心領導枝的生長優勢。在一般情況下,不能輕易換頭,這是不同于其它果樹修剪的重要特點。 核桃自然開心形:中心領導干不明顯,2—3個主枝,為2叉或3叉結構,為使核桃幼樹加速擴大樹冠,增加枝條數量,達到結果和早期豐產,可采用夏剪和秋剪的方法,促進較多的側芽抽生新枝。夏剪在斷枝生長即將結束時,將50厘米以上的發育枝剪去頂部2—3個芽,以促進側芽的發芽和枝條充實,增加來年的發枝數量,秋剪是在落葉前進行,剪剪外延長的發育枝頂部不充實部分或枝長的三分之一至四分之一,剪口在中上部充實飽滿的外芽上,使期逐年擴大樹冠和抽生較多的發育枝。對于過密的1年生細弱枝條可適當剪去。
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