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整蔓留枝
長蔓品種通常單株留2-3條蔓。可在5-6片真葉時打頂,選留2-3條健壯和大小均勻的子蔓，或留主蔓，再選留1-2條健壯的子蔓。其余側蔓均須摘除。矮生西葫蘆一般不進行摘頂整枝。生長過程及時摘掉老葉和病葉。
肥水管理
移栽后淋足定根水。緩苗后用0.5％的尿素水淋1-2次促苗生長。追肥一般分2-3次，次在伸蔓期或封行前，結合中耕除草，畝施復合肥10公斤，第二次在膨果期，畝施復合肥15公斤，第三次視植株的生長情況在第二、三個果的膨果期畝施復合肥10公斤。膨果期需水分較多，要適時灌水。秋植病毒病的發生與生長前期的肥水供應關系佷大，多淋水肥促進植株的快速生長，避免缺水缺肥，能有效地減輕病毒病的發生。春植雨水較多，應做好排水工作，降低田間濕度。秋植中、后期雨水較少，要抓好溝灌工作。
南瓜丁
拍一拍： 將南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果聲音發悶感覺南瓜的內部結構非常緊實，就證明南瓜的成熟度比較高。另外，同樣大小的南瓜，重的那個成熟度更好。加熱時間短，連續工作，大程度保持南瓜原有營養和風味，外觀色澤亮麗，溶解迅速，可溶性強。烘箱干燥的優點是設備造價低，但不能連續工作，營養損失大，不易溶解。不同干燥方法制作南瓜粉對比采用噴霧干燥法工藝加工生產的南瓜粉。大多數都是形狀特別好看的，其實大家也不必眼饞，買一個南瓜，自己也能做出這樣美味的南瓜餅，首先需要將買回來的南瓜洗干凈，切成小塊的形狀，將南瓜蒸熟，然后將其搗碎成泥的形狀。平時我們在市場上見到的南瓜餅用手捏成一個團一個團的形狀。
南瓜丁
適時播種 北方在谷雨前后、南方在清明前進行播種，每穴1至2粒，點播。播時用木棍扎深2至3厘米的孔，株距1米，畝種300至500株。播后將孔穴用細濕土封嚴。北方寒冷地區可搭拱棚，棚高30至40厘米，寬50至60厘米，以防霜害。霜期過后揭膜。播種后要經常檢查，防止日灼燒苗。
管理 印度南瓜以主蔓結瓜為主，根瓜不留。在距根部2米以上，或在10至12對葉片處留瓜1至2個。如求單瓜個大，好留1個。如求籽多，瓜多，可選留2至3個。當所留瓜坐穩后，其余瓜一律摘除。<BR> 留瓜后主蔓生長到10至12片葉時切頭，蔓保留4米左右，瓜前多留葉片，以增加營養面積，側蔓一律抹除。南瓜丁
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