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藍莓根系沒有根毛,吸收能力小。藍莓的根系細,呈纖維狀,細根在分枝前直徑為50-75μm。幾乎所有藍莓的細根都有內生菌根真菌的寄生,從而克服藍莓根系由于沒有根毛造成的對水分及養分的吸收困難。研究證明,菌根真菌的寄生對藍莓生長是有益的。 美登藍莓是加拿大農業部肯特維爾研究中心從野生矮叢越橘選出的品種Augusta與451雜交育成,中熟種(在長白山區7月中旬成熟)。果實圓形、淡藍色,果粉多,有香味,風味好。樹勢強,豐產,在長白山區栽培5年生平均株產0.83kg、高達1.59kg??购O強,長白山區可露地越冬,為高寒山區發展藍莓的品種,并且該品種已經被確認為供應日本市場加工冷凍果的品種。芬蒂藍莓加拿大品種,中熟。果實大小略大于美登,淡藍色,被果粉,豐產,早產。 半高叢,由高叢和矮叢藍莓雜交獲得。果實大,品質好,樹體相對較矮,抗寒力強,一般可抗-35℃低溫,適應北方寒冷地區栽培。樹高50~100cm。北陸藍莓在1967年密執安州發表的品種,是由Berkeley×(Lowbush×Pioneer實生苗)雜交育成,早~中熟種。樹勢強,直立型,樹高為1.2m左右,為半高叢藍莓種類中較高的品種。果實中粒,果粉多,果肉緊實,多汁,果味好。甜度BX12.0%,酸度中等。不擇土壤,極豐產,耐寒。 北藍藍莓是1983年美國明尼蘇達大學發表的品種,是由Mn-36×(B-10×US-3)雜交育成,晚熟種。樹勢強,樹高約60cm;葉片暗綠色、有光澤是其一大特征。果實大粒,果皮暗藍色,風味佳,耐貯藏。抗寒(-30℃),豐產。收獲量在1.3~3.0kg/株,較溫暖地區收獲量會有所增加。排水不良情況下易感染根腐病。除了及時剪除枯枝外,沒有必要特意修剪。
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藍莓為灌木,每叢應有結果枝條25-30條,第2年開花結果,但產量較小,第3年有適當的產量,第5年進入豐產期,其壽命50年,平均單株產量3-6公斤,平均單果重2克,一般每畝定植300株左右,平均產量1500-2000公斤。 藍莓適應性強,喜酸性土壤,一般要求土壤pH值為4.5-5.5;土壤應松軟,有機質含量一般為8%-12%,喜濕潤,抗旱性差。其主栽品種有高叢藍莓,株高2米左右,可抵抗-25--30℃的低溫,一般每畝定值330株;半高叢藍莓,株高1.0-1.2米,可抵抗-35--38℃的低溫,一般每畝定植330株;矮叢藍莓,株高0.5米,可抵抗-40℃以上的低溫,一般每畝定值的500-800株,適合于寒帶栽培。藍莓育苗技術可采用根蘗繁殖、根條繁殖、扦插繁殖和組織培養繁殖。 藍莓缺鐵失綠癥:是藍莓常見的一種營養失調癥。其主要癥狀是葉脈間失綠,嚴重時葉脈也失綠,新梢上部葉片癥狀較重。引起缺鐵失綠的主要原因有土壤pH值過高,石灰性土壤,有機質含量不足等。有效的方法是施用酸性肥料硫酸銨,若結合土壤改良摻入酸性草炭則效果更好。葉面噴施整合鐵0.1%~0.3%,效果較好。 藍莓缺鎂癥:漿果成熟期葉緣和葉脈間失綠,主要出現在生長迅速的新梢老葉上,以后失綠部位變黃,后呈紅色。缺鎂癥可對土壤施氧化鎂來矯治。缺硼癥:其癥狀是芽非正常開綻,萌發后幾周頂芽枯萎,變暗棕色,后頂端枯死。引起缺硼癥的主要原因是土壤水分不足。充分灌水,葉面噴施0.3%~0.5%硼砂溶液即可矯治。 藍莓屬于典型的嫌鈣植物,當在鈣質土壤上栽培時往往導致鈣過多誘發的缺鐵失綠。藍莓屬于寡營養植物,與其他果樹相比,樹體內氮、磷、鉀、鈣、鎂含量很低。由于這一特點,藍莓施肥中要特別防止過量,避免肥料傷害。藍莓的另一特點是屬于喜銨態氮果樹,對土壤中的銨態氮比硝態氮有較強的吸收能力。藍莓在定植時,土壤已摻入有機物或覆蓋有機物,所以藍莓施肥主要指追肥而言。在藍莓栽培中很少施用農家肥。藍莓生產果園中主要以氮、磷、鉀肥為主。
花青素是一種非常重要的植物水溶性色素,屬于的抗衰老營養補充劑,是目前人類發現的有效的抗氧化生物活性劑。藍莓中花青素含量非常高,同時花青素種類也十分豐富,研究發現高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多,雖然不同品種藍莓中花青素的含量并不相同,但普遍含量都相對較高。 藍莓中有機酸含量約占總酸含量的一半以上。有機酸中大部分是枸櫞酸,其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。需要著重一提的是熊果酸,熊果酸又稱烏索酸,屬于一種弱酸性五環三萜類化合物,是多種天然產物的功能成分,具有廣泛的生物學活性,特別在抗腫瘤等方面作用突出。 藍莓中含有多種多酚類物質,酚酸就是其中重要的一類。酚酸類物質是酚類物質的一種,具有良好的營養功能和抗氧化等理活性。藍莓中的酚酸有十余種,其中含量高的是氯原酸,又稱鞣酸,研究發現其對多種癌癥(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用,同時抗氧化作用也非常強大。 超氧化物歧化酶(SOD)是廣泛存在于生物體內的一種酸性金屬酶,是生物體內重要的自由基劑,其主要作用是能專一地生物氧化中產生的超氧陰離子自由基,被譽為“21世紀的保健黃金”。藍莓中SOD含量豐富,雖然不同品種藍莓中的SOD含量略有差異,但總體上相差不大。 果膠是一類多糖高分子聚合物的總稱,科學研究發現,果膠能夠有效地人體內未消化的食糜和其他多種腸道有毒要害物質,同時有助于調節餐后血糖和腸道微菌群平衡,而且還對多種現代“文明病”起到很好的和輔助作用。藍莓中果膠含量豐富,約是一般蘋果或香蕉果膠含量的1-3倍。 紫檀芪,因早在紫檀植物中被發現而得名。2004年科學家才首次在藍莓和葡萄等漿果類植物果實中分離出紫檀芪。研究發現,紫檀芪同樣具有良好的抗氧化、、抗炎和抗糖尿病等。紫檀芪在方面的作用也受到人們的高度關注,尤其是在抗結腸癌方面,紫檀芪表現出非常喜人的。藍莓除了富含上述多種營養成分之外,還含有諸如云彬單寧醇,苯甲酸鈉等物質,正因如此,糧農組織將藍莓確定為人類五大食品之一。
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