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不同干燥方法制作南瓜粉對比
采用噴霧干燥法工藝加工生產的南瓜粉,加熱時間短,連續工作,大程度保持南瓜原有營養和風味,外觀色澤亮麗、溶解迅速、可溶性強。烘箱干燥的優點是設備造價低,但不能連續工作,營養損失大,不易溶解。
南瓜粉的加工工藝流程:處理:南瓜盛產期,選擇皮較硬、成熟期長、肉質呈桔紅色的瓜,洗凈,去蒂、去皮、去籽。切絲:將處理好的南瓜,切成絲,放入清水中浸泡1小時,脫水取出。晾曬:選一塊干凈地方,鋪上紗布,把洗好的南瓜絲攤在上面,自然風晾干或曬干。烘干:將南瓜絲攤開放入烘箱,溫度調到60—80℃,烘8小時左右,手感干透時取出。粉碎:先將粉碎機消毒、曬干,然后把南瓜絲粉碎成細粉狀。過篩:把粉碎好的粉末過篩,放入陶瓷盤中,粗粒可再粉碎。殺菌:把過篩的粉末放入烘箱,溫度調到80℃,烘干2小時即可包裝。南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點,或加入面粉制成南瓜面、南瓜醬。用20%的南瓜下腳料與80%的蔗糖混合,可制成糕點;將54%的南瓜粉和46%的番薯粉調成糊狀,再加上少量明礬拌勻,通過粉絲機可壓成南瓜粉絲,經煮熟曬干即為成品;南瓜粉結晶濃縮噴霧制成南瓜飲料,與茶葉可配制成南瓜茶、南瓜糕等。
南京六合樂農食品有限公司專業制作 南瓜粉等。幾年來,憑借著廣大客戶的支持和信賴,憑借著奮斗目標自身忠誠優質的服務,憑借著“誠信、和諧、、創新的精神,我們取得了長足的發展,成為同行業中的優質供應商。我司是一家集 南瓜粉制造﹑銷售、售后服務為一體的專業性公司。為了鑄就一個永遠的品牌,更為贏得客戶廣泛的信任,我們一直在努力,在管理上抓質量促效益。從市場調查、產品設計、生產工藝、原材料采購計量、產品檢驗銷售到售后服務都堅持以客戶為中心的原則,嚴格完善了質量管理體系;銷售的產品在設備上,實現了流水化作業,并配置了先進的檢驗檢測設備;在技術上不斷加強與大院校及科研院所的橫向科技協作,重視培養科技力量,充分開發新產品。企業本著“以科技為先導,以質量求生存,以管理出效益,以服務求信譽的經營理念。質量與服務遠遠超越其他一切,是產品永遠滿足客戶的保證,亦是企業苦心孤詣的經營結果,南京六合樂農食品有限公司衷心希望海內外各界賓朋攜手合作,共創輝煌的明天,同收雙贏的碩果。
南瓜粉具體步驟:
1、處理將南瓜洗凈,除去瓜蒂及瓜皮,挖去瓜瓤及瓜子。2、切絲將南瓜用切菜機切成絲,放入清水中浸泡1小時后取出。
3、晾曬選一塊干凈的場地,鋪上紗布,把南瓜絲平攤在上面,自然風干或曬干。
4、漂洗將南瓜絲清洗干凈。
5、烘干將南瓜絲放入烘箱,烘箱溫度控制在60~80℃,烘8小時左右。
6、粉碎將烘干的南瓜絲粉碎成粉末。
7、過篩取60~80目篩,把南瓜粉末過篩后放入瓷盤,將粗顆粒繼續粉碎。
8、消毒把過篩后的粉末放入烘箱,溫度調節到80℃,烘干2小時。
9、包裝用真空包裝機或復合塑料袋進行無菌密封包裝。
南瓜小米粥是再簡單不過的一道美食了,想要做好美味的南瓜小米粥又不失軟糯的口感,我們可以先把南瓜洗干凈切成塊,放到鍋中蒸至半熟再將小米洗凈,與南瓜一起放倒電飯鍋中煮,如果想要南瓜小米粥煮出來的味道更軟糯一些,也可以加少許淀粉勾芡,這樣南瓜小米粥做出來既軟糯又香甜。
平時我們在市場上見到的南瓜餅,大多數都是形狀特別好看的,其實大家也不必眼饞,買一個南瓜,自己在家也能做出這樣美味的南瓜餅,首先需要將買回來的南瓜洗干凈,切成小塊的形狀,將南瓜蒸熟,然后將其搗碎成泥的形狀,用手捏成一個團一個團的形狀,壓扁之后放入鍋中油炸至成熟,這樣美味的南瓜餅就做好了,如果家里面有椰蓉的,也可以將炸好的南瓜餅裹上一層椰蓉,這樣就會更好吃。
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