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山楂采收往往要考慮到市場的需要、用途和耐貯藏性。一般用于長期貯藏的山楂,采收期可適當提前,用于鮮銷和加工的山楂,則應適當晚些采收,其風味、產量都將相應提高。但用于貯藏的山楂,采摘過晚,山楂大量落果,機械傷增加,果實采后很快衰老、變軟、腐爛增多,耐藏性降低。采收過早,會導致果色、香、味等固有風味不足,影響產量和品質。同時,采后造成果實失水嚴重而大量萎蔫,使耐藏性降低。一般當果實變為深紅色,果點明顯,果面出現果粉或蠟質時,即可進行采摘,大約時間在9月下旬至10月下旬。采摘以上午為宜,盡量減少機械傷,盡可能地用剪刀剪下果柄。采收的果實先放在涼棚下兩三天,以散去田間熱。然后在筐底墊上蒲包,將合格的山植裝入筐(或箱)內,加蓋密封;或直接放入0℃冷庫貯藏。
適宜貯溫為-1℃~0℃;適宜貯藏濕度為85%~90%。一般貯藏期為4~7個月左右。
時間:山楂的上盆可于春季萌葉前或秋季落葉后進行,其中以秋季上盆為好。
光照和溫度:山楂喜歡陽光,也可以耐陰;喜歡溫暖的生長環境,不過也具有一定的耐寒能力。適宜的光照和溫度,對于山楂的生長,有著重要的作用。山楂要求充足的光照,以及適宜的溫度,溫度需要在18℃-32℃之間。在山楂的生長期間,光照一定要充足,否則會長勢不良。保持一定的生長溫度,要注意溫度不能過高或者過低,夏季注意適當遮陰,冬季要放在室內過冬,可以修剪枝條來增加光照。
水肥管理:肥料對山楂的生長很重要。山楂對肥料的需求是較大的,在生長期間要隨時補充氮磷鉀等各種營養元素,并要結合澆水進行。施肥可分別在4月上旬、6月中旬、8月下旬進行,以促進葉、果生長。另外還可根外追肥,前期可用的尿素,后期除尿素外,還應適當噴施的磷酸二氫鉀,可達高產穩產的目的。
根段扦插繁殖:把苗木出圃或果園施肥翻地時獲得的斷根收集起來。直徑0.4~1.0厘米的根,剪成12~15厘米長的根段,春季進行扦插。扦插時要邊插根邊將土踩實,使根段與土貼緊,然后澆水時加益富源種植菌液每畝3-5公斤保墑。萌芽后及時去掉多余的芽子,只保留1個壯芽生長,秋季嫁接品種。
播種繁殖:各地在用種子繁殖時,都有成功的經驗,但方法各異。通常是將野生山楂(山里紅)早采收,取種后,隨進行水燙曝曬處理。其方法:先將種子淘洗干凈,放入60攝氏度的水中浸燙半小時,其間要隨時攪拌,使種子受熱均勻。再將經水燙的種子取出,然后放入到稀釋300-500益富源生物營養液中冷水中浸泡5天,然后取出曝曬直至裂口。如果用購買的種子,應在水中浸泡24小時,經過搓洗后再放入60攝氏度水中浸燙,半小時后放入冷水浸泡5~7天。白天將種子在水泥場上或石板上曝曬,夜間再浸入水中,反復進行直至種子有50%以上裂口時,再進行砂藏層積。砂藏的溫度為0~5攝氏度,經80天層積,便可催芽播種于大田,培育砧木苗。
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