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山楂,又名山里果、山里紅,薔薇科山楂屬,落葉喬木,高可達6米。核果類水果,核質硬,果肉薄,味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入,是中國特有的果兼用樹種,具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用,同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良,對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有很好的療效。山楂內的黃類化合物牡荊素,是一種作用較強的,其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。 山楂落葉喬木,樹皮粗糙,暗灰色或灰褐色;刺長約1-2厘米,有時無刺;小枝圓柱形,當年生枝紫褐色,無毛或近于無毛,疏生皮孔,老枝灰褐色;冬芽三角卵形,先端圓鈍,無毛,紫色。 山楂葉片寬卵形或三角狀卵形,稀菱狀卵形,長5-10厘米,寬4-7.5厘米,先端短漸尖,基部截形至寬楔形,通常兩側各有3-5羽狀深裂片,裂片卵狀披針形或帶形,先端短漸尖,邊緣有尖銳稀疏不規則重鋸齒,上面暗綠色有光澤,下面沿葉脈有疏生短柔毛或在脈腋有髯毛,側脈6-10對,有的達到裂片先端,有的達到裂片處;葉柄長2-6厘米,無毛;托葉草質,鐮形,邊緣有鋸齒。 山楂傘房花序具多花,直徑4-6厘米,總花梗和花梗均被柔毛,花后脫落,減少,花梗長4-7毫米;苞片膜質,線狀披針形,長約6-8毫米,先端漸尖,邊緣具腺齒,早落;花直徑約1.5厘米;萼筒鐘狀,長4-5毫米,外面密被灰白色柔毛;萼片三角卵形至披針形,先端漸尖,全緣,約與萼筒等長,內外兩面均無毛,或在內面頂端有髯毛;花瓣倒卵形或近圓形,長7-8毫米,寬5-6毫米,白色;雄蕊20,短于花瓣,花粉紅色;花柱3-5,基部被柔毛,柱頭頭狀。 山楂果實近球形或梨形,直徑1-1.5厘米,深紅色,有淺色斑點;小核3-5,外面稍具稜,內面兩側平滑;萼片脫落很遲,先端留一圓形深洼。花期5-6月,果期9-10月。
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馬糞發酵法:秋季將野生山楂籽先用熱水燙過,然后用溫水浸種3-5天,將種子撈出和鮮牛馬糞按1:4混拌,放入30-50厘米深的坑內,其上覆蓋,使之發熱至35°C左右,經30-50天各縫開裂取出再用濕沙層積,次年奏播種,可當年出苗。
腐蝕法:用石灰水或鮮尿浸種,以腐蝕各皮,促使種殼開裂。再經過濕沙層積,第二年春季播種后也可出苗。 5、一夏一冬沙藏法:對原來存放或夏季買到的干種子,在5-6月份處理種殼開裂效果特別好。用50°C熱水浸種一天后,用冷水浸泡5天,一天換一次水;而后晚上用涼水泡,白天進行曝曬,反復進行3天左右就有90°C以上的種殼開裂。然后將種子和濕沙按1:2混合裝入紗袋,預儲于深50厘米,寬60厘米,長視種子量而定的儲藏溝中,種袋子放一束秫秸通風換氣,覆土高出地面。上凍前改入儲藏坑內層積沙藏,第二年春發芽率可達有仁種子的95%以上。
山楂可以解酒,具體做法如下:山楂干一兩,水適量,煎煮10分鐘后關火,放到溫熱的時候下蜜糖,攪拌均勻后即可飲用。山楂有健脾、化濕、消積之功,蜜糖有和中的作用,能緩解酒精對胃腸道的傷害,且有助。
山楂為消食化積的常用藥物,性溫,酸、甘。山楂的提取物經研究證實能擴張冠狀動脈,增加冠脈流量,保護心肌缺血缺氧;并可強心、降血壓及抗心律失常;又降血脂,抗動脈粥樣硬化,其降低血清膽固醇及甘油三酯。適合高血壓、高血脂的人常用的,不會損害身體,不是大熱的藥物,溫也是很溫和的藥性,雖然如此藥還是藥,每天適當的服用,不能大量服用,服用過多也會影響食欲。
山楂片含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等,還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質,所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為,山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈脾滿、疝氣血淤閉經等癥。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分,具有顯著的擴張血管及降壓作用,有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。適應范圍:一般人皆可食用。兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。
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