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紫薯和紅薯的營養價值都很高,具有很多功效,紫薯和紅薯的吃法有很多,其中有一種吃法,好吃又簡單,現在跟我一起學學吧!
紫薯的很多營養價值,由此種植紫薯的效益也是非常可觀的,加上開發紫薯生加工,利用紫薯制作出紫薯全粉,銷往各地的食品加工企業,制作出紫薯面條粉條等一些紫薯特色產品,也深受青睞,更進一步的了紫薯的附加值。
紫薯 750克
水 適量
1準備好紫薯,紅薯也是可以做的
2將紫薯全部削皮
3將紫薯放入鍋中加水煮
4大約15分鐘,將紫薯煮熟后撈出控干水份備用,紫薯不要煮得太熟,太熟不好切。
5將紫薯用刀切成條狀,擺放到菜板上。
6將菜板拿到陽光下晾曬2天,就可以當小零食直接食用啦!紫薯不要曬得太干,太干嚼不動。也可以將紫薯干放油鍋里炸,撒上熟芝麻、孜然粉、辣椒粉,這樣會更香更美味、儲存時間更久。
工藝流程
篩選鮮薯→連續送料→流水洗凈→蒸汽去皮→切片→燙漂→預煮→蒸煮→去除雜質→脫水→粉碎→過篩→烘干→包裝操作要點
(一)蒸煮溫度不能太高,控制在92℃左右,高不超過102℃,防止破壞營養成分。
(二)要求游離淀粉少、還原糖量低。國外規定游離淀粉含量
高不超過2%,還原糖含量不超過1.5%。
(三)防止原料及成品色澤變褐,可用0.5%的食鹽溶液或萬分之五維生素溶液,也可用千分之一至二的豐產檬酸溶液浸泡切片、絲處理10min。溶液浸泡切片,處理10 min。
(四)干燥、粉碎用干燥機將處理過的熟薯片、絲迅速干燥、然后將其粉碎成80目的細粉經包裝即為成品。
云浮羅定樂農食品有限公司是集產品研發、設計、生產、銷售于一體的的公司. 主要產品有 南瓜粉,產品特點:價格有優勢、制作精美,品質優良,可以更好的展示貴公司的產品。服務客戶。企業經營方針為:良心品質、愛心價格。企業準則為:品質、品行、品德、品牌。
蒸紫薯時間:10-15分鐘bai左右。紫薯是一du種淀粉類的塊根食物,不僅zhi味道香甜軟糯,dao而且還含有豐富的營養成分,紫薯外皮比較薄,很容易蒸熟。
具體蒸煮時間和紫薯的大小和蒸煮容器都有很大的關系,如果是用蒸鍋的話,個頭比較小的紫薯一般水開后蒸10分鐘左右即可;而個頭比較大的紫薯建議蒸15分鐘左右,紫薯蒸熟程度以筷子輕輕可以完全穿透為宜。
吃紫薯的注意事項:
1、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食,正因為紫薯含熱量低,極易導致腹痛、腹瀉。
2、忌與西紅柿同食,西紅柿中含有大量的酸類物質,能與紫薯在胃中形成不易消化的物質,極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。
3、對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏源的,如果是對紫薯過敏的話,食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用紫薯。
4、吃紫薯時應當配合其他的谷類食物。單吃的話,由于蛋白質含量較低,會導致營養攝入不均衡。所以,傳統的將紫薯切成塊,和大米一起熬成粥其實是更科學的。所以,正因為紫薯含熱量低,又頗具飽腹感,無論是用作主食還是副食,它都是一種良好的食品。
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