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營養菜譜:
紫薯蒙布朗紫薯粥:
材料: 米，紫薯
米洗干凈后用水浸泡半個小時以上
紫薯洗凈去皮，切成小塊。
紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，后面再加的話，會影響粥的味道和粘稠度，煮開后轉小火
小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉。紫薯牛奶糕:
不用功夫也能做出的甜點。給小孩吃好了，營養又。
材料:
紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g.
剛播種育苗時栽種行間距為30厘米、株間距為5-6厘米即可，等后期幼苗生長到10厘米左右時好進行一次分株栽種，分株時行間距為70厘米、株間距為35厘米，在進行扦插栽種的時候行間距60-80厘米、株間距為30-40厘米的間隔栽種，通常情況下每畝栽種密度為3000-3500株左右。
控苗是促進紫薯塊莖壯大的一個重要步驟，等紫薯莖葉生長到40-50厘米左右的時候要將田間紫薯苗及時提苗順苗，其次適當的修剪掉一些莖葉促進側枝的生長，同時要及時打頂不能讓莖葉徒長以免使過多的養分損耗影響紫薯的產量和品質。
紫薯育苗期間要看幼芽：
幼芽萌發后，生長緩慢，原因是溫度低或種薯有病，解決方法是加溫。若有病，重新換床土、換種薯育苗。芽基部有黑色斑點。原因是感染黑斑病，解決辦法是另換床土、換種薯重新育苗，排薯時應先進行溫湯浸種滅菌或藥劑處理。出芽不整齊。原因是苗床溫度不均勻。解決辦法是調劑溫度。根多芽少。原因是溫度偏低，濕度偏高。解決辦法是加溫，注意通風。根少芽多。原因是溫度偏高，水分不足。解決辦法是澆30℃溫水，增加苗床濕度。芽尖枯黑。原因是苗間溫度高，濕度小、光線強、芽觸薄膜或在高溫下猛揭膜或遭干風吹，使頂芽燙傷或急劇脫水干枯。解決辦法是注意澆水，遮光，逐漸揭膜。發芽不多，生長不良。原因是肥料、水分不足或種薯有病。解決辦法是立即追肥，潑澆溫水或另建床育苗。
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