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及時排水 洼果園要留意改進排水條件,平地果園在園內及園周圍開溝排水。 地下水位較高、積水不易排出的果園,可在樹行間開溝,并取溝內土墊高樹盤、樹帶,下降地下水位和土壤含水量,防止雨后積水澇根。 加強 留意加強樹體營養,以根護葉,以葉養根。特別是在要害成長期及時追肥。 花果過多的樹要做好疏花、疏果,并細心耕作,保護根系和根頸少受傷害,以減少病菌侵入途徑和增強抗病才能。 地下害蟲多的果園,應在發生期在土壤中撒毒餌誘殺。 在秋末及早春進行樹干涂白,防止樹干因晝夜溫差大而引起凍害。
決定果實色澤的色素主要 有葉綠素、胡蘿卜素、花青素以及黃素等。花青素是極不穩定的水溶性色素,主要存在于細胞液或細胞質內。在pH低時呈紅色,中性時呈淡紫色,堿性時呈藍色。與不同金屬離子結合時,也會呈現各種顏色,因而果實可表現為各種復雜的色彩。 影晌花青素形成的因素除品種的遺傳性外,果實中的糖含量是影響蘋果花青素形成的主要因素。花青素是戊糖呼吸旺盛時形成的色素原;另外花青素還常與糖結 合,形成花青素苷存在于果實中。因此,花青素的發育與糖含量密切相關。任何影響糖合成和積累的因素均影響花青素的發育。較高的樹體營養水平、合理負荷、適宜的磷鉀肥與氮肥比例、適當控水均有利于果實的紅色發育。 溫度對著色的影響也與糖分的積累有關。中晚熟蘋果品種夜溫在20℃以上時,不利于著色。果肉硬度也是果實品質的重要指標之一,果肉硬度不僅影響到鮮食時的口感味覺,也與果實的貯藏加工性狀相關。蘋果果肉的硬度 與細胞壁中的纖維素含量、細胞壁中膠層內果膠類物質的種類和數量以及果肉細胞的膨壓等密切相關。 蘋果樹是喜低溫干燥的溫帶果樹,要求冬無嚴寒,夏無酷暑。適宜的溫度范圍是年平均氣溫9~14℃,冬季極端低溫不低于-12℃,夏季月均溫不高于20℃,≥10℃年積溫5000℃左右,生長季節(4~10月)平均氣溫12~18℃,冬季需7.2℃以下低溫1200~1500小時,才能順利通過自然休眠。一般認為年平均溫度在7.5~14 ℃的地區,都可以栽培蘋果。蘋果自然休眠期較長。如冬季溫度高,不 能滿足冬季休眠期所需低溫時,春季發芽不齊。
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