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做法
魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
紫薯去皮切塊蒸熟后,放入攪拌機攪拌,再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)
鍋里倒入剩下的160g的鮮奶,加入砂糖,魚膠粉攪拌至融化。
加入紫薯泥漿煮滾,再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
倒入容器里讓它冷卻,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
折疊藍莓奶酪球材料
紫薯,奶酪,白芝麻
做法
準備干凈的紫薯。
紫薯從中間對切一半,波高火4分鐘至熟。建議對切后扣著放,這樣切面不容易風干。
為了配和紫薯的顏色,選擇了藍莓口味的奶酪,紫。
用到的原料,熟的紫薯和白芝麻,外加三塊奶酪。
把熟的紫薯放進保鮮袋中用搟面杖敲碎并搟成泥。
奶酪切小丁備用。
紫薯泥在手中揉成球。
壓癟紫薯球放入奶酪丁。
抱住奶酪后揉成球。
白芝麻倒入煎鍋中。
小火加熱白芝麻。
放入奶酪球裹滿芝麻即可。
折疊酒釀紫薯丸
主料:紫薯、糯米粉
巴中通江南瓜粉
選種播種
選種會決定后期的生長及產量,選種時盡量選擇薯條長、根須不多且外觀較好的品種,在播種的時候根據種植地區決定種植時間,南方地區通常是清明節前后種植,種植方式盡量選擇單行種植,這樣可以為紫薯提供足夠的生長空間,另外好在陰天下午的時候種植有利于提高幼苗成活率促進緩苗,種植時種植密度不能過密以免導致紫薯生長受阻、體內營養物質不足而影響生長。
田間管理
紫薯種植后等待成熟需做好田間管理,田間管理包括澆水施肥、病蟲害防治和中耕除草等各項工作,澆水施肥可根據紫薯生長情和天氣變化適時來,但要注意不能過量否則適得其反,另外做好田間病蟲害工作且加強防治來減少病蟲害的發病幾率,地間雜草數量過多時會搶奪紫薯的生長營養,要及時除草為紫薯營造一個佳的生長環境。
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