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藥用價值
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為"抗癌大王",易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還含有多糖、黃酮類物質,并且還富含硒元素和花青素,具有一定高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。
Yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌TA98評價四種不同顏色薯水提物的抗突變活力,發現紫薯花色苷可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強的抗突變作用。
紫薯和普通紅薯營養成分相似,富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,能緩解便秘,改善消化道環境,防止胃腸道疾病發生;富含維生素A、維生素C 、硒、鐵、花青素、多糖、黃酮類物質等,從而具有改善視力、防治壞血病、抗氧化、自由基、抗疲勞、抗癌等作用。
紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯屬)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯
形態特征
纏繞藤本;塊莖野生的多為圓柱形或棒狀,栽培的形狀變化
較大,掌狀、棒狀或圓錐形,表面棕色或黑色,斷面白色、黃色或紫色。為花青素的主要原料之一。
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在太陽下曬二天,使得種子干燥,并殺滅病菌,不要分個拉開并成串貯藏,減少薯塊的創傷,一般使用地窖式保溫保暖技術,保證種薯貯藏質量。
在2月中旬溫度達到15度左右時,可以出窖育苗,先做好苗床,將種子橫放連接排在苗床上,行間距5公分左右,蓋上細土,用噴霧器將土噴濕,蓋好地膜,覆蓋天膜,保濕保溫,到芽苗長到20公分以上時,就可以剪插到大田里去
施基肥
一般畝施優質有機肥40~50擔,氮、磷、鉀、復合肥35~50公斤,有機肥全部耕前撒施,復合肥起壟時作包心肥。田間管理
作壟后趁土濕潤,打一次除草劑,防止雜草生長,中耕2~3次,結合中耕培土扶壟,紫番薯怕漬水,一定要及時排除。干旱嚴重時,有條件的要及時抗旱。紫番薯翻滕打亂了養分輸送,一般要減產30%,只能提滕、抓松、扯斷根毛。提滕時不要打亂方向,仍放回原處。由于紫番薯滕蔓生長力旺盛,節間不定根較多,提滕是提高紫番薯產量的關健。
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