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5%。熱超過10分鐘，維生素C就幾乎失去了。因此，應該用適當的方法焯水，以盡量減少營養流失。 通過沸水和短時間的焯水可以減少營養物質的熱量損失。由于植物細胞組織中含有氧化酶，它能加速維生素C的氧化，尤其在水溫60℃~ 80℃的水中，活性高。在沸水中，氧化酶受熱不穩定，很快就失去活性。同時，沸水中幾乎不含氧氣，從而減少了熱氧化引起的維生素C的損失。 在焯水中加入1%的鹽使蔬菜在生理鹽溶液中可以減緩蔬菜可溶性營養素向水中的擴散。 在焯水之前，盡量保持蔬菜完好無損，以減少加熱和水接觸的面積。在原料較多的情況下，應分批進料，以確保原料在較高的水溫下。 焯過的蔬菜溫度較高后，就脫離了水中與空氣中的氧氣接觸的熱氧效應，即營養物質的持續流失。因此，焯過的蔬菜應及時冷卻。常用的方法是用大量的冷水或冷空氣冷卻散熱。匠心制作微觀細節見品質湛江徐聞樂農食品有限公司專業制作 南瓜粉等。幾年來，憑借著廣大客戶的支持和信賴，憑借著奮斗目標自身忠誠優質的服務，憑借著“誠信、和諧、、創新的精神，我們取得了長足的發展，成為同行業中的優質供應商。我司是一家集 南瓜粉制造﹑銷售、售后服務為一體的專業性公司。為了鑄就一個永遠的品牌，更為贏得客戶廣泛的信任，我們一直在努力，在管理上抓質量促效益。從市場調查、產品設計、生產工藝、原材料采購計量、產品檢驗銷售到售后服務都堅持以客戶為中心的原則，嚴格完善了質量管理體系；銷售的產品在設備上，實現了流水化作業，并配置了先進的檢驗檢測設備；在技術上不斷加強與大院校及科研院所的橫向科技協作，重視培養科技力量，充分開發新產品。企業本著“以科技為先導，以質量求生存，以管理出效益，以服務求信譽的經營理念。質量與服務遠遠超越其他一切，是產品永遠滿足客戶的保證，亦是企業苦心孤詣的經營結果，湛江徐聞樂農食品有限公司衷心希望海內外各界賓朋攜手合作，共創輝煌的明天，同收雙贏的碩果。
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