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5%。熱超過10分鐘，維生素C就幾乎失去了。因此，應(yīng)該用適當?shù)姆椒趟员M量減少營養(yǎng)流失。 通過沸水和短時間的焯水可以減少營養(yǎng)物質(zhì)的熱量損失。由于植物細胞組織中含有氧化酶，它能加速維生素C的氧化，尤其在水溫60℃~ 80℃的水中，活性高。在沸水中，氧化酶受熱不穩(wěn)定，很快就失去活性。同時，沸水中幾乎不含氧氣，從而減少了熱氧化引起的維生素C的損失。 在焯水中加入1%的鹽使蔬菜在生理鹽溶液中可以減緩蔬菜可溶性營養(yǎng)素向水中的擴散。 在焯水之前，盡量保持蔬菜完好無損，以減少加熱和水接觸的面積。在原料較多的情況下，應(yīng)分批進料，以確保原料在較高的水溫下。 焯過的蔬菜溫度較高后，就脫離了水中與空氣中的氧氣接觸的熱氧效應(yīng)，即營養(yǎng)物質(zhì)的持續(xù)流失。因此，焯過的蔬菜應(yīng)及時冷卻。常用的方法是用大量的冷水或冷空氣冷卻散熱。匠心制作微觀細節(jié)見品質(zhì)湛江徐聞樂農(nóng)食品有限公司專業(yè)制作 南瓜粉等。幾年來，憑借著廣大客戶的支持和信賴，憑借著奮斗目標自身忠誠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，憑借著“誠信、和諧、、創(chuàng)新的精神，我們?nèi)〉昧碎L足的發(fā)展，成為同行業(yè)中的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。我司是一家集 南瓜粉制造﹑銷售、售后服務(wù)為一體的專業(yè)性公司。為了鑄就一個永遠的品牌，更為贏得客戶廣泛的信任，我們一直在努力，在管理上抓質(zhì)量促效益。從市場調(diào)查、產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)工藝、原材料采購計量、產(chǎn)品檢驗銷售到售后服務(wù)都堅持以客戶為中心的原則，嚴格完善了質(zhì)量管理體系；銷售的產(chǎn)品在設(shè)備上，實現(xiàn)了流水化作業(yè)，并配置了先進的檢驗檢測設(shè)備；在技術(shù)上不斷加強與大院校及科研院所的橫向科技協(xié)作，重視培養(yǎng)科技力量，充分開發(fā)新產(chǎn)品。企業(yè)本著“以科技為先導(dǎo)，以質(zhì)量求生存，以管理出效益，以服務(wù)求信譽的經(jīng)營理念。質(zhì)量與服務(wù)遠遠超越其他一切，是產(chǎn)品永遠滿足客戶的保證，亦是企業(yè)苦心孤詣的經(jīng)營結(jié)果，湛江徐聞樂農(nóng)食品有限公司衷心希望海內(nèi)外各界賓朋攜手合作，共創(chuàng)輝煌的明天，同收雙贏的碩果。
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