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蘋果是水果的一種,是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物,其樹為落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質和維生素,是人們經常食用的水果之一。蘋果是一種低熱量食物,每100克只產生60千卡熱量。蘋果中營養成分可溶性大,易被人體吸收,故有“活水”之稱。其有利于溶解硫元素,使皮膚潤滑柔嫩 [1] 。據說“每天一蘋果,醫生遠離我”。根據糧農組織統計,2013年全的蘋果產量為8082萬噸,超過葡萄的7718萬噸,排第二位(位是香蕉:1.067億噸)。毫無疑問,蘋果是溫帶水果。蘋果營養豐富,味道甜美。 蘋果品種數以千計,分為酒用品種、烹調品種、尾食品種3大類。3類品種的大小、顏色、香味、光滑度 (可能還有脆性、風味)等特點均有差別。不少品種含糖較高,中等酸度,丹寧含量很低。蘋果除生食外,烹食方法也很多,常用作點心餡,蘋果餡烤餅可能是早的美國式甜食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜肴同食,尤其在歐洲特別普遍。的分類學證據顯示蘋果“家族“(屬)的成員也不過38多種,要查出一個“族譜”似乎也并非難事,但是每個種似乎都跟我們吃到的蘋果有共同之處,并且每個種都可以提供一些水果,雖然有些味道著實不怎么樣。從這個角度看,蘋果屬的每個種都有可能為超市中蘋果的甘甜貢獻了一分力量。大概在2000年前,各地的果園都有。 蘋果樹多為異花授粉,有2~4%的花座果較為理想。雖然成熟蘋果的大小、形狀、顏色和酸度因品種和環境條件的不同而差異很大,但通常圓形,直徑50~100毫米,帶紅色或黃色。中國是蘋果生產大國,其產量占蘋果總產量的65%。主要品種:遼南寒富;甘肅天水花牛蘋果、陜西洛川富士、乾縣紅富士、山東紅星、山西萬榮等。
蘋果樹是喜光樹種,光照充足,才能生長正常。據山東農大測定,泰安地區金冠、新紅星,光 照補償點為600~800米燭光,飽和點在3500~4500米燭光。在此范圍內光照強度增加,光合作用也加強。日照不足,則引起一系列反應,如枝葉徒長、軟弱、抗病蟲力差,花芽分化少,營養貯存少,開花座果率低,根系生長也受影響,果實含糖量低,上色也不好。 土壤對蘋果的生長、產量、質量的好壞影響很大。主要因素是土層、土壤通氣、土質。總之,蘋果 需要土壤肥沃深厚,排水良好,含豐富有機質,微酸性到微堿性。大風常給蘋果的生長發育帶來許多不利的影響,如造成樹冠偏斜,影響開花,授粉,破壞葉器官,以 及落果等,所以在風大地區建立蘋果園,必須營造防風林。 蘋果幼齡樹的修剪幼齡樹的修剪應按照“以輕為主,整形與結果并重,促進早期增產”的原則進行。(1)2—4年生幼樹,在安排好骨干枝的前提下,修剪的重點是清理一層密擠枝,整好樹形。根據栽植密度,可推廣小冠疏層形(畝栽80株以下)和自由紡綞形(畝栽80株以上)。小冠疏層形:一層主枝選留3—4個,選留后對影響骨干枝生長的密擠枝進行清理,每年清理1—2個,力爭2年清理完。自由紡綞形:每年選留3—4個小主枝,主枝間距20厘米左右,對過密枝條適當疏除。(2)5—8年生幼樹已進入結果期,修剪的重點是清理層間密擠大枝,改善樹體光照條件,使結果部位逐步過渡到骨干枝上。密擠處每年清理2—3個,力爭3年清理完。經幾年調整清理后的樹株,小冠疏層形保留5個主枝、1—2個輔養枝,自由紡綞形保留10—13個主枝。 蘋果成齡樹的修剪成齡樹的修剪以“改善光照,提高枝質,穩定優質增產”為目的,修剪的重點是分批疏除二層以上過密的大輔養枝、大側枝及大枝組,盡量使二層以上保留的大枝呈一條鞭向外延伸,總枝量占全樹總枝量的20%以下,以利一層內的光照。樹冠偏高的要視樹勢強弱逐步落頭開心,把樹高控制在3.5米以下;樹冠已交接的,對密擠枝組要疏除或改造成小型枝組,延長枝干短截,緩外促內,或采用轉主換頭方式改變主鍘枝方向和角度,使上下左右相互錯開,冠距保持1米左右,以利改善群體和個體光照條件。
矮化蘋果苗爛根的癥狀表現 地上部主要表現為成長緩慢、樹勢衰弱、發芽晚卻落葉早、葉小而黃(有的從春天展葉到落葉一直是黃色的),或者葉緣枯焦、黃化脫落,新梢成長緩慢,難成花健壯,果實變小、品質下降,嚴峻時整樹枯死。 挖開表土露出根部,會發現大部分須根變褐枯死,粗根病部凹凸不平,有的病斑呈暗褐色,皮層腫脹呈潰瘍狀,手按可溢出濃褐色汁液,并隨同異味。 果樹爛根的原因剖析 矮化蘋果苗爛根的主要原因是上肥不當、高溫、凍害、水澇和害蟲咬傷、病害侵染所致。 矮化蘋果苗肥害 肥害分為兩種,一種是長期無機化肥當家,矮化蘋果苗首當其害。益生菌失去生存環境,病菌繁衍成災,根系受病菌的損害,構成爛根死樹。長期化肥當家。 再者就是很多施用未經發酵腐熟的農家肥,很多未經發酵腐熟的人、畜、禽糞直接施入果園土壤中,其帶著的很多病菌、害蟲、鹽分等,都會對根系構成嚴峻損傷,重者會構成爛根死樹。為了省工、省力,采用穴施、溝施,挖溝(穴)少而小,把肥料填滿穴、溝覆土,如農家肥和化肥用量過度也會構成燒根現象。
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