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山楂夏季修剪:疏枝山楂抽生新梢能力較強,一般枝條頂端的2~3個側芽均能抽生強枝,每年樹冠分生很多枝條,使樹冠郁閉,通風透光不良,應及早疏除位置不當及過旺的發育枝。對花序下部側芽萌發的枝一律去除,克服各級大枝的中下部裸禿, 防止結果部位外移。拉枝夏季對生長旺而有空間的枝在7月下旬新梢停止生長后, 將枝拉平, 緩勢促進成花,增加產量。摘心5月上中旬、當樹冠內心枝長到30~40厘米時,留20~30厘米摘心, 促進花芽形成, 培養緊湊的結果枝組。環剝一般在輔養枝上進行, 環剝寬度為被剝枝條粗度的1/10.3 病蟲害防治山楂蟲害主要有紅蜘蛛、桃小食心蟲、桃蛀螟,病害有輪紋病、病。 山楂澆水:一般1年澆4次水,春季有灌水條件的在追肥後澆1次水,以促進肥料的吸收利用。花後結合追肥澆水,以提高坐果率。在麥收后澆1次水, 以促進花芽分化及果實的快速生長。澆封凍水,冬季及時澆封凍水, 以利樹體越冬。 山楂病蟲防治:防治紅蜘蛛和桃蛀螟在5月上旬至6月上旬,噴布2500倍滅掃利。防治桃小食心蟲在6月中旬樹盤噴100~150倍乳油, 殺死越冬代食心蟲幼蟲,7月初和8月上中旬, 樹上噴布1500倍乳油,消滅食心蟲的卵及初入果的幼蟲。防治輪紋病在謝花后1周噴80%多菌靈800倍液, 以后在6月中旬、7月下旬、8月上中旬各噴1次殺菌劑。對病發病較重的山楂園在發芽前噴1次5瘦石硫合劑,花蕾期、6月份各噴1次600倍50%可濕性多菌靈或50%可濕性托布津。 蜜山楂:原料:山楂、蜂蜜。做法:將山楂洗凈,去掉果柄、果核、放在鋁鍋內,加水適量,煎煮至7成熟、水將耗干時加入蜂蜜,再以小火煮熟透收汁即可。冷卻后放入瓶罐中貯存。用法:每天服用。:開胃、消食、活血化淤。冠心病以及肉食不消、腹瀉。
盛果期的山楂樹,主要是對連續結果數年的結果母枝輪流回縮復壯,防止結果部位外移,穩定產量,并維持良好的長勢。特別對結果多年而的枝群應在3~5年生枝段上較重回縮。當因結果過多發生大小年現象時,對大年樹應疏除過多的結果母枝,使母枝與發育枝的比例保持2:1或1:1。也可在現蕾期進行花前復剪,疏去部分弱枝上的花序,促進花芽分化。樹冠郁閉嚴重時,首先間流或回縮部分大枝,同時疏剪部分發育枝。
土肥水管理及其他基肥掌握秋季早施,追肥可在發芽展葉、開花著果及果實膨大等幾個時期中,根據具體情況施用。春季花期追肥和葉面噴硼(用0.5%硼酸溶液)能顯著提高著果率和促進新梢生長。大年樹則應加強后期(8~9月)追肥,促進花芽分化。遇有旱情引起落果時,應進行灌溉或松土覆草,減輕旱情。
生產中有對山楂會發生嚴重的落花落果現象,影響產量。原因包括樹勞衰弱,授粉受精不良,土壤干旱,光照不足等,要針對不同情況采取相應措施。對因授粉受精不良引起的落果或花而不實時,可在初花期到盛花期噴布百萬分之五十(50ppm)濃度的赤霉素溶液,重點噴布花簇,能提高著果率1~2倍以上,并使果實提前著色成熟。
山楂不宜與豬肝同食,山楂中含有豐富的維生素C,豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素,二者同食,使維生素C加速氧化而被破壞,降低了營養價值,故山楂與豬肝不宜同食。山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食,黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶,與山楂同食,會破壞分解山楂中的維生素C,降低營養價值,故不宜同食。山楂與海產品不宜同食,海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質,而山楂中含有鞣酸,若與海產品同食,會合成鞣酸蛋白,這種物質會導致便秘,引發惡心、嘔吐、腹痛等癥狀,所以不宜同食。山楂與維生素K3相克,維生素K3為止血,山楂為活血,其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。處在換牙期的兒童不宜多食山楂,會損傷牙齒,對兒童牙齒的生長發育造成不利影響。山楂有促進婦女收縮的作用,孕婦多食山楂,會引發流產,故不宜多食。 山楂適宜人群:凡傷食后引起的腹滿飽脹,尤其是肉類食積不化,上腹疼痛者,食之為適宜;適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥、陣發性心動過速及各種癌癥患者食用;適宜婦女月經過期不來或產后淤血腹痛,惡露不盡者食用;此外,還適宜肥胖癥、壞血病(維生素C缺乏癥)、性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絳蟲病患者、腸道感染者食用。山楂加工的副產品:山楂通過加工可以制成山楂餅、山楂糕、山楂片、山楂條、山楂卷、山楂醬、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐頭、山楂糖葫蘆等。 山楂用于急性性痢疾:用20%山楂煎劑加糖矯味,每服200毫升(小兒酌減),每日3次,7~10天為一療程。24例,全部有效。又有用山楂2兩煎服,治輕型及中型菌痢30例,除3例無效外均或好轉。或用生熱山楂片各1兩,加水500毫升煮開5分鐘,分2次服(小兒酌減),4~6天為一療程,亦有效果。
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