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株行距的設置。葡萄的株行距因架式、品種和氣候條件不同而異。采用棚架形式整枝的葡萄,行距4~10米不等。生長勢特強、易成形的品種如龍眼,可采取6~10米的大行距,一般生長勢中庸的品種都采用4~6米的行距。株距則根據架面上所留主蔓的數量確定,1株1蔓的株距為0.5米左右。再根據各地氣候條件,暖和、生長期較長地區,株行距可稍大,反之冬季較寒冷、生長期較短地區,株距可稍小。采用籬架時,行距過寬不利于提高每畝架面和有效架面,在不埋土區或輕度埋土區,單籬架的行距以等于或稍大于架高即2~2.5米之間為宜。行距過窄架面下部光照不足,變成無效架面。北方埋土地區應適當加寬行距(一般2.5~3米),以利于冬季取土防寒。架高以1.8~2.0米為宜,過高不利于夏季修剪等管理作業。 葡萄園所需的架材和投資。架材需用量隨架式結構不同而異。傾斜式小棚架:每畝用水泥柱60根。水泥柱的形狀一般為正方形或長方形,邊長為8~12厘米。水泥柱的長度一般為2~2.5米。另需30根竹竿,8號或10號鐵絲,共需10道約1100米。架材費用570元左右。連接式水平棚架:每畝用10厘米見方水泥柱60根。每畝需直徑6.5毫米鐵筋24米,8號鐵絲180米,10號鐵絲1100米,架材費用480元左右。單壁籬架:每畝需高2~2.5米水泥柱66根,8或10號鐵絲800米。架材費用380~400元。 挖溝栽植,葡萄是多年生藤本植物,壽命較長,定植后要在固定位置生長結果多年,需要有較大的地下營養體積。而葡萄根系幼嫩組織是肉質的,其生長點向下向外伸展遇到阻力就停止前進,為了使葡萄根系在土壤中占據較大的營養面積,達到“根深葉茂”,在栽植葡萄前要挖好栽植溝。挖定植溝挖定植溝時間,北方地區一般在秋后至上凍前進行為好。山地葡萄園挖栽植溝要適當深和寬些,一般深、寬均為1米為宜,平地可挖各0.8米深的溝。先按行距定線,再按溝的寬度挖溝,將表土放到一面,心土放另一面,然后進行回填土。 回填土時,先在溝底填一層20厘米的有機物。平原地塊,若地下水位較高,可填20厘米爐渣或垃圾,以作濾水層。再往上填一層表土、一層糞肥,或糞肥和表土混合填入。每公頃需要7500公斤優質糞肥,另外加入250公斤磷肥。回填土時要根據不同土壤類型進行改良,若土壤粘重要適當摻沙子回填,改善土壤結構,以利于根系生長發育。當回填到離地表10厘米時,灌水沉實定植溝,再回填與地表相平進行栽苗。栽苗選好合格苗木,要求根系完整有5條以上,直徑在2~3毫米的側根。苗粗度在5毫米以上完全成熟木質化,其上有3個以上的飽滿芽,苗木應是無病蟲危害,若嫁接苗,則砧木類型應符合要求,嫁接口完全愈合無裂縫。
葡萄園要求的條件,葡萄園的地點應盡可能設在交通方便的地方,便于產品外運。地勢應開擴平坦(山地丘陵地要進行適當改造),排水良好。狹窄的山溝和山谷,因光照不足且易積聚冷空氣,易受霜凍,不宜選作葡萄園。有良好的水源,可灌溉。土層較厚,土質肥沃疏松,透水性和保水力良好。在風大的地方,好選有天然防風屏(如森林、建筑物、山丘)的地點建園,否則要營造防護林。新建葡萄園的規劃設計,劃分栽植區根據地形坡向和坡度劃分若干栽植區(又稱作業區),栽植區應長方形,長邊與行向一致,有利于排灌和機械作業。道路系統根據園地總面積的大小和地形地勢,決定道路等級。主道路應貫穿葡萄園的中心部分,面積小的設一條,面積大的可縱橫交叉,把整個園分割成4、6、8個大區。支道設在作業區邊界,一般與主道垂直。作業區內設作業道,與支道連接,是臨時性道路,可利用葡萄行間空地。主道和支道是固定道路,路基和路面應牢固耐用。 排灌系統葡萄園應有良好的水源保證,作好總灌渠、支渠和灌水溝三級灌溉系統(面積較小也可設灌渠和灌水溝二級),按千分之五比降設計各級渠道的高程,即總渠高于支渠,支渠高于灌水溝,使水能在渠道中自流灌溉。排水系統也分小排水溝、中排水溝和總排水溝三級,但高程差是由小溝往大溝逐漸降低。排灌渠道應與道路系統密切結合,一般設在道路兩側。防護林葡萄園設防護林有改善園內小氣候,防風、沙、霜、雹的作用。百畝以上葡萄園,防護林走向應與主風向垂直,有時還要設立與主林帶相垂直的副林帶。主林帶由4~6行喬灌木構成,副林帶由2~3行喬灌木構成。在風沙嚴重地區,主林帶之間間距為300~500米,副林帶間距200米。在果園邊界設3~5行境界林。一般林帶占地面積為果園總面積的10%左右。 管理用房包括辦公室、庫房、生活用房、畜舍等,修建在果園中心或一旁,由主道與外界公路相連。占地面積2%~3%。肥源為保證每年有充足的肥料,葡萄園必須有充足肥源。可在園內設綠肥基地,養豬、雞、牛、羊等積糞肥。按每畝施農家肥萬斤設計肥源。其他包括架式、架材、行株距等等。架式。選擇架式一般應根據品種特性、當地氣候特點以及當地栽植習慣來確定。一般在我國長城以北地區大多采用棚架,以便有較寬的行距,供冬季植株防寒取土,并使根系不致因大量取土而裸露受凍害。但為了獲得快速豐產,應盡可能采用抗寒砧嫁接苗,縮小行距。而在長城以南至黃河流域的葡萄產區多采籬架。生產中用得多的是單壁籬架,它具有管理方便,通風透光條件較好等優點。
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葡萄育苗地應選在地勢平坦、土層深厚、土質疏松肥沃、同時有灌溉條件的地方。頭年秋季土壤深翻30-40厘米,結合深翻每666.7平方米施有機肥料3000-5000千克,并進行冬灌。早春土壤解凍后及時耙地保墑。扦插分平畦扦插、高畦扦與壟插,平畦主要用于較干旱的地區,以利灌溉;高畦與壟插主要用于土壤較為潮濕的地區,以便能及時排水和防止畦面過分潮濕。無論平畦扦插或高畦扦插,在扦插前要做好苗床。苗床大小應根據地塊形狀決定,一般畦寬1米,長8-10米,扦插株距12-15厘米,行距30-40厘米,每畦內插3-4行。扦插時,插條斜插于土中,地面露一芽眼,要使芽眼處于插條背上方,這樣抽生的新梢端直。壟插時,壟寬約30厘米,高15厘米,壟距50-60厘米,株距12-15厘米,插條全部斜插于壟上。插后在壟溝內灌水,若有條件采用覆蓋地膜后扦插效果更好。無論采用哪種扦插方法,扦插時必須注意插條上端不能露出地表太長,同時要防止胡插和避免品種混雜。 葡萄扦插時間以當地的土溫(15-20厘米處)穩定在10℃以上時開始。華北地區一般在3月下旬至4月上旬,但華北北部4月中旬才可進行露地扦插育苗。葡萄扦插后到產生新根前這一階段一定要防止土壤干旱,一般10天左右澆1次水。黏重土壤澆水次數要少,如果澆水過多,土壤過濕,地溫降低,土壤通氣不良也影響插條生根。插條生根后要加強肥水管理。7月上中旬苗木進入迅速生長階段,這時應追施肥料2-3次。為了使枝條充分成熟,7月下旬至8月應停止或減少灌水施肥,同時加強病蟲害防治,進行主梢、副梢摘心,以保證苗木生長健壯,促進加粗生長。苗木生長期間,要及時中耕鋤草,改良土壤通氣條件,促進根系生長。 葡萄露地扦插是簡單的一種育苗方法,成本低,易推廣,但若管理不當,扦插成活率低、出苗率低。另外,露地扦插,苗木生長期較短,苗木質量相對也較差。一般露地扦插每666.7平方米扦插6000-7000根插條,成苗率在60%-70%。
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