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南瓜變成了干南瓜片后小伙伴們需要拿回來再放入烤箱之中，烘焙到全干，一定要控制住時間，否則焦糊了的南瓜片可就不好吃了。南瓜片被烘焙干了之后，大家需要再讓南瓜片冷卻到室溫正常狀況下。再用家里經常用的粉碎機將南瓜片多粉碎幾次，一直等南瓜片變成了細碎的粉末狀才算是大功告成。當然如果沒有粉碎機的話，小伙伴們就得辛苦一下，可以隨時隨地拿個碗來將它碾碎。畢竟已經晾干，碾起來也十分容易。
這個時候小伙伴們就得拿來一個容器將所有的南瓜粉裝起來，畢竟這可算是我們辛辛苦苦的勞動果實。南瓜片變成了南瓜粉，大家不僅可以隨時都進行沖泡飲用，更是可以將南瓜粉撒到自己之前做的糕點上增添顏色和味道，想一想都覺得十分美好。
處理：南瓜盛產期，選擇皮較硬、成熟期長、肉質呈桔紅色的瓜，洗凈，去蒂、去皮、去籽。去皮可使用南瓜削皮機代替傳統人工，適應大規模南瓜深加工產業。2切絲：將處理好的南瓜，切成絲，放入清水中浸泡1小時，脫水取出。3、晾曬：選一塊干凈地方，鋪上紗布，把洗好的南瓜絲攤在上面，自然風晾干或曬干。4、烘干：將南瓜絲攤開放入烘箱，溫度調到60—80℃，烘8小時左右，手感干透時取出。5、粉碎：先將粉碎機消毒、曬干，然后把南瓜絲粉碎成細粉狀。6、過篩：把粉碎好的粉末過篩，放入陶瓷盤中，粗粒可再粉碎。7、殺菌：把過篩的粉末放入烘箱，溫度調到80℃，烘干2小時即可包裝。南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點，或加入面粉制成南瓜面、南瓜醬。用20%的南瓜下腳料與80%的蔗糖混合，可制成糕點；將54%的南瓜粉和46%的番薯粉調成糊狀，再加上少量明礬拌勻，通過粉絲機可壓成南瓜粉絲，經煮熟曬干即為成品；南瓜粉結晶濃縮噴霧制成南瓜飲料，與茶葉可配制成南瓜茶、南瓜糕等。
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