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豆面的準備步驟
干黃豆挑去雜質，平鋪在烤盤上，入烤箱180度烤10分鐘左右即可。(沒有烤箱，直接入炒鍋中炒熟也行)烤熟的黃豆晾涼，取適量，放入料理機中。
將熟的黃豆打磨2,3次，盡可能的打磨細膩成粉(芋頭媽媽)。
取可以做一次驢打滾量的黃豆粉備用。(剩下的可以裝入干凈的瓶中密封保存，下次繼續用)[1]
紫薯餡的步驟
紫薯去皮，切片放在干凈的容器中。入蒸鍋，蒸熟爛。
蒸熟爛的紫薯壓成泥。
平底鍋中，加入豬油融化。
之后倒入紫薯泥，加入白糖，翻炒。
紫薯泥翻炒至粘稠即可關火，盛出備用。
合理密植
根據不同土壤肥力和特性確定合理的扦插密度，間距一般為18-22厘米，土壤肥沃的田地每畝扦插紫番薯苗4000株左右，土壤偏瘦的田塊在4500株左右。
加強田間管理、及時中耕除草
作壟后趁土濕潤，打一次除草劑，防止雜草生長，中耕2-3次，結合中耕培土扶壟，紫番薯怕漬水，一定要及時排除。干旱嚴重時，有條件的要及時搞旱。
及時提滕
紫番薯翻滕打亂了養分輸送，一般要減產30%，只能提滕、抓松、扯斷根毛。提滕時不要打亂方向，仍放回原處。由于紫番薯滕蔓生長力旺盛，節間不定根較多，提滕是提高紫番薯產量的關健。
防治病蟲害
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