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山楂選地育苗：選土層深厚肥沃的平地、丘陵和山地緩坡地段，以東南坡向宜，次為北坡、東北坡。要注意蓄水、排灌與防旱。 用山楂種子培育的苗木，稱為實生砧木苗。實生砧木苗一般均需嫁接才能成為供栽培的山楂。山楂種子殼厚而堅硬，種子不易吸水膨脹或開裂。另外，種仁休眠期長，出苗困難。因此，山楂在播種前，種子一定要預先進行處理，才能保證其發芽率。 山楂田間管理：深翻熟化，改良土壤：翻耕園地或深刨樹盤內的土壤，是保蓄水分、消滅雜草、疏松土壤、提高土壤通透性能，改善土壤肥力狀況，促使根系生長的有效措施。施肥條施，即在行間橫開溝施肥；全園撒施，即當山楂根系已密布全國時，可將肥料撒在地表，然后翻入土中20厘米深；穴施，即施液體肥料（人糞尿）時，在樹冠下按不同方位，均勻挖6～12個，30～40厘米深的穴倒入肥料，然后理土。山楂果樹的修剪同一般果樹修剪方法。 山楂冬季修剪：防止內瞠光禿，由于山楂樹易分枝， 常使都閉，內小枝生長弱， 枯死枝逐年增多，各級大枝的中下部逐漸裸禿。防止內光禿的措施應采用疏、縮、截相結合的原則， 進行改造和更新復壯，疏去輪生骨干枝和密生大枝及競爭枝、徒長枝、病蟲枝， 縮剪衰弱的主側枝，選留適當部位的芽進行小更新， 培養健壯枝組，對弱枝重截復壯和在光禿部位芽上刻傷增枝的方法進行改造。少短截山楂樹進入結果期后， 凡生長充實的新梢，其頂芽及其以下的1～4芽， 均可分化為花芽，所以在山楂修剪中應少用短截的方法， 以保護花芽。復勢山楂樹進入結果期后， 多年連續結果，導致枝條， 生長勢逐漸減弱，骨干枝出現焦梢， 產量下降。要及時進行枝條更新，以恢復樹勢。對于多年連續結果的枝或其他冗長枝、枝、焦梢枝、多年生徒長枝， 回縮到后部強壯的分杈處，并利用背上枝帶頭， 以增強生長勢，促進產量的提高。
山楂采收往往要考慮到市場的需要、用途和耐貯藏性。一般用于長期貯藏的山楂，采收期可適當提前，用于鮮銷和加工的山楂，則應適當晚些采收，其風味、產量都將相應提高。但用于貯藏的山楂，采摘過晚，山楂大量落果，機械傷增加，果實采后很快衰老、變軟、腐爛增多，耐藏性降低。采收過早，會導致果色、香、味等固有風味不足，影響產量和品質。同時，采后造成果實失水嚴重而大量萎蔫，使耐藏性降低。一般當果實變為深紅色，果點明顯，果面出現果粉或蠟質時，即可進行采摘，大約時間在9月下旬至10月下旬。采摘以上午為宜，盡量減少機械傷，盡可能地用剪刀剪下果柄。采收的果實先放在涼棚下兩三天，以散去田間熱。然后在筐底墊上蒲包，將合格的山植裝入筐（或箱）內，加蓋密封；或直接放入0℃冷庫貯藏。 溝貯藏山楂:選擇地勢高燥陰涼的地方，溝的走向以南北為宜的槽形溝。溝深40厘米，從地面再加高11厘米，上寬100厘米，下寬90厘米，長度視場地和貯量而定。溝底先鋪一層消過毒的高粱秸或玉米秸，再在溝底及溝壁鋪一層用漂消過毒的稻草或樹葉。果實在溝里，堆成弧形，中間高出地面15厘米左右，兩邊比地面稍低。上面先撒一層樹葉，然后再蓋一層葦席。在結凍前，白天蓋著葦席防日曬，夜間敞開散熱，自然降溫。在土地薄冰時只蓋一層葦席。當溫度開始下降時，防寒物的厚度要繼續增加。春天溫度回升后，覆蓋物留作隔熱用。山植出溝。 棚窖貯藏山楂:選地勢高燥、地下水位較低、空氣流通、土質堅實處挖窖，窖的規格大小不等。入窖是在天氣轉冷的11月中旬或下旬，包裝容器是筐或簍或箱均可。碼垛時垛底和層間均有襯墊物，并注意留有一定的孔隙，以利通風。白天封閉窖口，夜晚打開。盡量創造一個達到或接近0℃的貯藏環境。如棚窖內較干燥，應在地面上灑水增濕。山楂可存到第二年4月份，如精心管理，其貯期還可延后。
由于山楂發育枝前端的幾個芽萌發力較強，所以，樹冠外圍的枝條，往往多而密集，導致內膛光照惡化，小枝稀少，結果面積縮小，結果部位外移，影響產量。山楂樹適應性強 即使在山嶺薄地，生長發育也比其他果樹為好；肥水條件較好的山楂園，容易獲得連年豐產，也不易出現大小年結果現象。
山楂樹體高大，樹冠常大于蘋果樹和梨樹，干性也很強，其中干常強于和大于一層主枝。因此，山楂園的株行距應適當大些；修剪時，一層主枝的開張角度不宜過大，以免助長中干的過強長勢。
山楂萌芽力中等，成枝力強。強旺的發育枝短截后，能抽生3～5個長枝，長枝以下還可能抽生幾個中、短枝，再往下的側芽便成為隱芽，這些隱芽不易萌發，所以，下部常易光禿。樹齡越大，隱芽萌發越困難。因此，山楂老樹較難更新。但在主枝基部的隱芽，有時可萌發徒長枝，可代替下層枝進行更新。
由于氮素供應不足，或供應過重促使新梢生長過旺，奪走了果實發育所需要的營養，從而導致胚缺乏營養，停止發育而落果。 這時落掉的是已經受精的幼果，在發育的過程中，因胚中途停止發育而造成落果，這個時期多在5月上旬至6月上旬，正值胚與新梢都處于旺盛生長，需要大量氮素的時期。防治措施：在幼果期和果實膨大期噴施壯果蒂靈溶液，防落果、裂果、僵果、畸形果，使果實著色靚麗、果型美、品味佳。應著重在硬核前適當供應肥水，調節氮肥的使用量，不宜過多也不宜過少；梅雨季節要及時排水，防止果園積水，及時進行土壤管理，改善根系生長條件；通過夏季修剪，防止枝條徒長，改善樹冠內光照條件，提高葉片光合能力。此外，還應注意防治病蟲害，防止早期落葉。
花期放蜂和人工輔助授粉：蜜蜂是傳播花粉的好媒介之一，在盛花期將蜂群放入園內，有利于授粉。人工輔助授粉是提高山楂樹坐果率的一項效果非常明顯的技術措施，在盛花期，于花朵開放的當天授粉，坐果率高。人工授粉可采用人工點授法、機械授粉法、液體授粉法等方法授粉。
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山楂苗嫁接繁殖春、夏、秋均可進行，用種子繁殖的實生苗或分株苗均可作砧木，采用芽接或枝接，以芽接為主。播種苗高至10厘米時間苗，移栽行株距為50--60厘米×10--15厘米。結合秋季耕翻施入有機肥，從開花至果實旺盛期可于葉面噴無機肥。定期整形剪枝、耕翻除草、刨去根蘗、培土等。 成熟的山楂種子須在適宜的條件下，經過一系列生理變化才能萌動。加之山楂果殼厚而堅硬，膠質多，氣孔小，不易吸水、膨脹、開裂。因此，其種子在播種前要經過適當處理，才能正常出苗。種子采摘后碾壓：將山楂果實倒入碾盤，碾壓時種子應鋪得厚些，以免壓破種子，然后用水淘搓，除去果肉和雜質。 山楂種子沙藏法：深秋將凈種子用“兩開一涼”的溫堿水（每500g種子加15g食用堿）泡一晝夜，而后用溫水泡4天，每天早晚各換溫水一次；然后夜泡日曬5天。沙藏溝挖在地勢干燥、排水良好、土壤較疏松、背陰又背風的地方，挖50～100cm深、70～100cm寬，長度視種子多少而定的溝，原則上要求將種子放在土壤結凍層下或附近，地下水位以上，溝內能經常保持所要求的溫度。溝底鋪5～10cm厚的細沙。將1份種子與5份細沙（要用篩子過篩，以利于來年凈種）混勻，適量澆水，以手握成團、松手即散為宜。將其倒入溝內，距地面10～15cm處，蓋沙與地面相平，再覆土高出地面。若溝的長度超過1m，須每隔一定距離插草束或秫稈束通氣。冬季隨時掃除積雪。第二年3月中旬開溝檢查萌芽程度，扭嘴即可播種。發芽率可達有仁種子的95%以上。 山楂種植整地作畦：選擇地勢平坦、土層較厚、土質疏松肥沃、有灌溉條件的圃地，整地作畦，以南北畦為好，畦寬1m，畦長視地而定。畦內施入足量農家肥（每畝5000kg），翻入土內，用耙子摟平，灌一次透水，待地皮稍干即可播種。
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