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藍莓營養豐富，不僅富含常規營養成分，而且還含有極為豐富的黃類和多糖類化合物，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果”。藍莓果肉細膩，風味獨特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍莓中諸如蛋白質、維生素等的常規營養成分含量十分豐富，礦物質和微量元素含量也相當可觀，因此，藍莓被稱為“水果皇后”的確是名符其實！ 花青素是一種非常重要的植物水溶性色素，屬于的抗衰老營養補充劑，是目前人類發現的有效的抗氧化生物活性劑。藍莓中花青素含量非常高，同時花青素種類也十分豐富，研究發現高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多，雖然不同品種藍莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相對較高。 藍莓中有機酸含量約占總酸含量的一半以上。有機酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。需要著重一提的是熊果酸，熊果酸又稱烏索酸，屬于一種弱酸性五環三萜類化合物，是多種天然產物的功能成分，具有廣泛的生物學活性，特別在抗腫瘤等方面作用突出。 藍莓中含有多種多酚類物質，酚酸就是其中重要的一類。酚酸類物質是酚類物質的一種，具有良好的營養功能和抗氧化等理活性。藍莓中的酚酸有十余種，其中含量高的是氯原酸，又稱鞣酸，研究發現其對多種癌癥（肺癌、食管癌等）有明顯的抑制作用，同時抗氧化作用也非常強大。 超氧化物歧化酶（SOD）是廣泛存在于生物體內的一種酸性金屬酶，是生物體內重要的自由基劑，其主要作用是能專一地生物氧化中產生的超氧陰離子自由基，被譽為“21世紀的保健黃金”。藍莓中SOD含量豐富，雖然不同品種藍莓中的SOD含量略有差異，但總體上相差不大。
藍莓種苗在夏季抽生的后一次新梢，緊挨黑點的一個芽原始體逐漸增大發育成花芽，有時次生長停止后頂芽便形成花芽。每一枝條可以分化的花芽數因品種不同而不同，另外與枝條的粗細也有關。一般高叢籃莓、半高叢藍莓可分化5—7個花芽，多可達10一15個。花芽在節上通常是單生，偶而也有復生芽，在一個花序中通常是基部的花芽先形成，先開放。矮叢藍莓是在花序梗軸不發育以后，先是近側的花原始體同時分化，然后是遠側的花原基分化，近側的分生組織變扁平并出現萼片原基以后，接著花器的其他部分向心分化。 藍莓種苗花芽著生于一年枝條頂部1一4節，有時可達7節。花芽和葉芽有明顯區別，花芽卵圓形，肥大，一般3一5mm，花芽在葉芽間形成，逐漸發育，當外鱗片變成棕黃色時，即進入休眠期。當兩個老鱗片分開時，花芽沿著枝軸在幾周內向基部發育，迅速膨大形成明顯的花芽進入冬眠。
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