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藍莓果實含有豐富的營養成分,屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用,還具有防止腦神經老化、強心、、軟化血管、增強人的肌體免疫等功能,其營養價值遠高于蘋果、葡萄、橘子等水果,堪稱“水果“.不過因為藍莓比較高昂的價格,目前它遠未像蘋果、橙子般受歡迎,其實有五類人群宜食用藍莓。 藍莓保護眼睛,極好的明目作用,被稱為護眼之寶。隨著年齡增加,眼睛中視紅素被分解,而藍莓果實中的VMA(花色苷色素)可以保護眼睛的微血管,改善血液循環,促進視紅素再合成,能夠改善視覺、拓寬視野,減輕眼睛疲勞、增強夜間視力、白內障,長期服用可保持視力經久不衰。 藍莓中和自由基,抗氧化,增強人體免疫力。自由基可直接引發100多種疾病,包括各種癌癥、心腦血管、動脈硬化、糖尿病等。藍莓花青素含量豐富,花青素的特殊分子結構,能使自由基變得穩定,又不會形成能引發連鎖反應的危險物質,還可與膠原蛋白能形成抗氧化保護膜,保護細胞和組織不被自由基氧化,幫助VC、VE吸收利用,增強抗氧化作用。 藍莓延緩腦神經衰老,增強,老年癡呆。藍莓化合物可以促進反映區腦細胞的增長,改善短期記憶,提高認識能力,通過血腦屏障,改善退行性老年癡呆,延緩和轉化衰老癥狀,帕金森病和阿耳茨海默早老性癡呆癥,具有返老還童的神奇。 藍莓降低膽固醇,保護血管,增強心臟功能。藍莓中有能抵御真菌感染的化合物,可以降低人體膽固醇,肥胖,增強血管抵抗力,減小毛細血管脆性,保持血管通透,增強毛細血管、靜脈、動脈的機能,增進循環系統,增強皮膚性,改善靜脈曲張和水腫,抑制血小板凝固,血栓的形成及動脈硬化,降低心血管疾病發病率。 藍莓用在果凍、果醬與派上,也會加入瑪芬中烘培。它是許多點心與佳肴的成分之一。許多烘培制品會加入人造藍莓調味,事實上是不含真正藍莓成分。藍莓果醬是由藍莓、糖、水與果膠所組成的果醬。商品包裝的果醬通常含有化學防腐劑,如檸檬酸。的藍莓果醬在加拿大與美國出產,采用野生藍莓;其體型較小,也不易收成,但口感較好栽培藍莓更為強烈。
抗凍、抗旱性強的藍莓品種,例如:北高從品種中的藍豐、派吹特;半高從中的北空、北村;矮叢品種中的美登、斯衛克等。由于這些抗寒品種枝條上的皮孔小,皮孔總面積小,角質層、木栓層等保護組織發達,枝條內的可溶性糖含量高,休眠期間的糖類轉化能力強,束縛水多,持水力高,導水能力強,所以發生抽條的情況少,抗寒能力強。 修剪過重、枝條徒長、生長停止晚、貯藏養分少的藍莓樹易發生抽條。同時氮肥和秋季水分過多,造成樹適生長過旺,也容易造成抽條。不良的土壤管理會影響到果樹地上地下部分的發育,造成病蟲害猖獗早期落葉,抽條嚴重。 按照不同藍莓品種的特性,考慮到當地的特點適地栽培。可選擇小氣候好、背風向陽、地下水位低、土層深厚、土質疏松透氣、保水保肥能力強的壤土。 藍莓栽后的3-5年間,枝條生長的前期,合理施肥灌水。采用前促后控法,在生長前期以氮肥為主,磷肥為輔進行追肥,并需要澆水,促使春梢迅速健壯生長。7月份以后停止施用氮肥,相應增加磷肥,鉀肥的用量,并控制水分,秋季多雨的年份要注意排水。 藍莓秋季連續多次摘心是控制枝條生長、充實枝條的簡易可行的辦法。同時,人工摘除新梢上的葉片,也可迫使幼樹提前進入休眠,減少水分的蒸發,提高幼樹的過冬率。冬季前修剪,尤其是減去不成熟的部分,可以減輕蒸騰量,有利于提高藍莓的抗旱抗凍能力。 藍莓在上凍前灌水,有利于滋潤根系,增加土溫,緩解凍害。但1~3年生幼樹冬灌應早,于11月份進行,過晚冬季地溫低,升溫慢,抽條反而加重。在春季灌結凍水,可使土壤盡快解凍,地上活動延緩,減少抽條。 營造防風林帶可以明顯的改善藍莓果園的小氣候,明顯的減輕越冬抽條,采用培土埂的辦法,使樹盤和樹干周圍形成背風向陽的小氣候環境,地溫上升快,根系恢復活動早,所以吸水和供水能力增強,這也是防止藍莓果樹抽條的一個有效方法。
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