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藍莓苗的果實為單果,開花后是一般是兩個月成熟,成熟的藍莓果實多數是呈藍色。藍莓的在花受精后,其子房會迅速膨大,大約在30天后開始增大慢慢去停止。然后,再過一個月果實保持綠色,體積僅稍有增加,隨著果皮和皮下組織色素含量的增加,果實進入變色期,以后逐漸加深,直到達到果實固有的顏色,此時果實的體積又一次迅速膨大,直徑可增加百分之五十左右。 一旦藍莓苗的果實本身固有的顏色形成后,其果實的色澤和可溶性固形物的含量還會繼續上升,還有果實的大小也還是會增加的,并且其果實的風味明顯突出。那么,一般情況下矮叢的藍莓果實成熟期在7月下旬到8月低,而半高叢藍莓則會略晚于矮叢藍莓。 很多人都喜歡吃藍莓,口感好對人的身體也很好,特別是很多注重養生的人,但是大家并不知道在生長的過程中藍莓果實是怎樣變化。那么,以上就是關于藍莓苗結果后的描述,藍莓的果實雖然比較小,但是其果實的成長是比較漫長的,并且需要我們格外的細心照顧。
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藍莓種苗在夏季抽生的后一次新梢,緊挨黑點的一個芽原始體逐漸增大發育成花芽,有時次生長停止后頂芽便形成花芽。每一枝條可以分化的花芽數因品種不同而不同,另外與枝條的粗細也有關。一般高叢籃莓、半高叢藍莓可分化5—7個花芽,多可達10一15個。花芽在節上通常是單生,偶而也有復生芽,在一個花序中通常是基部的花芽先形成,先開放。矮叢藍莓是在花序梗軸不發育以后,先是近側的花原始體同時分化,然后是遠側的花原基分化,近側的分生組織變扁平并出現萼片原基以后,接著花器的其他部分向心分化。 藍莓種苗花芽著生于一年枝條頂部1一4節,有時可達7節。花芽和葉芽有明顯區別,花芽卵圓形,肥大,一般3一5mm,花芽在葉芽間形成,逐漸發育,當外鱗片變成棕黃色時,即進入休眠期。當兩個老鱗片分開時,花芽沿著枝軸在幾周內向基部發育,迅速膨大形成明顯的花芽進入冬眠。
藍莓果實,單果平均重2克,大的也只有5克。藍莓的果實呈為主的深藍色,外有一層白色果粉,果肉細膩,種子極小,清淡芳香,味道酸甜適度,稍稍帶有點粘性的果膠質。藍莓常可以鮮用生食,由于它在酸性條件下色素穩定,所以也可以加工成果汁、果酒、果醬等飲料食品。如果經過更科學的調配,使?用無菌灌裝生產出藍莓系列飲品,不但具有怡人的清香,無需添加任何食用色素,它還會呈現自然艷美之色。除此而外,更令人驚喜的是藍莓的果實中含有特別豐富的、有益于的物質而倍受人們關注,如每百克藍莓鮮果中含蛋白質400~700毫克、脂肪500~600毫克、碳水化合物12.3~15.3毫克,并含葉酸、細菌生長抑制劑、鞣花酸、鞣花單寧、豐富的食用纖維、果糖、酸、維生素C、維生素E、維生素A、SOD、熊果甙、、類黃酮及豐富的鉀、鐵、鋅、錳等微量元素。使得藍莓果的身價倍增,受人青睞,現已成為保健食品的良好原料。
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