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糖尿病患者不宜食用，可適當食用山楂鮮果。食用后要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。 山楂片的作用： 天津環境醫學研究所有關人員對國內常見的30種水果的抗氧化活性進行測定后，認為山楂的抗衰老作用位居群果之首。 山楂還可以綜合加工利用，如山楂核，占山楂總重的1/3，經科研部門化驗，它所含的各種成分與果肉差不多，尤其是苦杏仁甙和金絲甙、脂肪等還高于果肉。從山楂核中提取“山楂核餾油”，出油率達10％以上。
餾油治療濕疹、癤腫、神經性皮炎等常見多發皮膚病的總有效率達98.7％，治愈率達47.6％。餾油還有消炎、止痛、軟化血管、降低膽固醇和甘油三脂等作用。北京衛生材料廠的工程技術人員制成了能保護皮膚的山楂餾油。用這種油配制的新皮炎藥，對急、慢性皮炎有特殊的療效。用山楂核制成的“心脈通”硬膏可以外用，治療高血壓、心臟病。此外，山楂核還可生產高級滅菌殺蚊衛生香等其他藥品。該產品由于是天然原料，產品沒有任何副作用，費縣已投入批量生產。山楂樹葉是產生山楂果的綠色搖藍。一棵樹的干山楂葉占果實總重量的1／5，所含各種成分也和果肉差不多。
補接：芽接后7天進行檢查，凡接芽新鮮未皺縮，葉柄已落或呈綠色一觸即落者為成活；如接芽變黑，芽片皺縮，葉柄僵死在芽上即未成活，應馬上補接。上凍前要澆一次水，好不要解塑料條。第二年管理：嫁接后的第二年早春樹液流動前，對所有芽接苗在芽接上方0.4厘米處一次剪砧，剪口要平滑并向接芽背面稍傾斜。解除塑料綁條。砧冠剪除后，砧木基部將發出大量萌蘗，應及時檢查，盡早抹除。加強追肥澆水，促進生長。秋后出圃。
立枯病：它是以幼苗根莖部干枯為特征的山楂砧木生長前期的主要病害，稍有疏忽，就會引起幼苗的大片死亡。防治方法是：在播種前每畝撒1.5-2.5公斤硫酸亞鐵，或在播種時澆灌300倍硫酸亞鐵水澆灌根系，當長出4片真葉時再澆第二次，就能基本控制立枯病的發生。
山楂葉中含有豐富的蛋白質和有抗癌作用的黃酮類化合物。據試驗，山楂樹葉中山楂黃酮的含量是山楂果的20至120倍，從山楂落葉中提取山楂黃酮，收率為6％至10％，并可用這種價格低廉的提取物配制高級飲料——山楂酮果汁。此外，還可從干葉中提取降壓活血的物質。北京地區的一些科研部門與有關廠家研制成功的清涼飲料“沁心露”，就是利用山楂葉制作的，對心肌損傷、心血管疾病有明顯的治療效果，此外，山楂樹葉還可生產降壓茶葉等。 山楂的藥用價值很高。據藥理分析，山楂含有三貼類、解脂酶、黃酮類化合物和 皮苷等藥物成分，有能增強調節心肌、有助于促進膽固醇轉化、降低備脂的功能；又是擴氣管、促進氣管纖毛運動、化痰平喘的良好果品。
山楂食療能治月經不調 一說到山楂，人們首先想到它能助消化。其實，山楂除了消食外，還有很多功效。前不久，天津環境醫學研究所有關人員對國內常見的30種水果的抗氧化活性進行測定后，認為山楂的抗衰老作用位居群果之首。 防癌、抗癌 近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。
先將缸用清水洗凈，再用0.5-1%的漂白粉洗滌消毒，晾干備用。在缸底鋪一層消過毒的細沙，然后將選好的山楂依次倒入缸中。堆至缸面。其上覆蓋鮮白菜葉或蘿卜葉，以便保持濕度。將裝滿山楂的大缸放在房后蔭晾處。陰雨天時及時加蓋缸帽。“大雪”至“冬至”結合倒缸揀除爛果，并將缸移至不生火的屋里，上大凍時綁草封口。一般貯藏到春節，好果率達95%以上。
將合格的山楂用0.1%多自靈浸泡2分鐘，浸后晾干，再裝入長100厘米、寬75厘米厚0.06毫米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克。前期溫度高，袋不扎口，相互交疊并留一定空隙。白天封閉窖口，夜晚打開。隨溫度降低，扎袋口并增厚覆蓋物，一般不通氣，盡量創造一個達到或接近0℃的貯藏環境。如棚窖內較干燥。應在地面上灑水增濕。山楂可存到第二年4月份。
將合格并用多菌靈處理的山楂裝入100厘米×75厘米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克，并放入一些用飽和高錳酸鉀浸泡過的建筑用的碎泡沫，以吸收山楂本身產生的具有催熟作用的乙烯。果實預冷后扎袋口，置于冷庫中貯藏。庫內溫度保持-2—0℃，袋內濕度保持在90%左右。當袋內氧氣低于2%或二氧化碳高于5%時開袋換氣。此法可貯藏半年。
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