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營養豐富。鮮薯薯肉紫紅，淀粉含量為18%，出干率25%。據日本農產品檢測中心分析，川山紫紅薯的營養成分含量明顯高于普通的紅薯，其賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量高于一般紅薯3～8倍，長期食用具有降壓、、、潤肺、養顏之;同時，它屬于食品，能有效動脈粥樣硬化，尤其是物質碘、硒的含量比其他紅薯高20倍以上。因此，川山紫甘薯在日本被譽為“太空食品”，作為飛行員、員必備的食品，具有很大的市場潛力和經濟效益。
該品種不但薯肉的營養價值高，而且嫩莖葉也是營養豐富的新鮮蔬菜。據日本提供的資料表明：川山紫莖蔓嫩尖的蛋白質含量比空心菜、等其他蔬菜高10倍以上，維生維生素B鈣、鐵、鎂的含量高于普通的蔬菜。河北省科學院經化學檢測：川山紫的莖尖和塊根營養成分均高出我國的傳統品種。莖尖清炒，與肉、雞燴炒或用開水沸煮之后涼拌，食味好于豆角、芹菜等，在香港、廣州等地的菜名為長壽菜、日川菜、尖等。
口感特別好。紫心甘薯肉色紫紅鮮艷，生食味甜，如水果;熟食集香、軟、甜于一身，色、香、味俱佳;烤食味香甜而面沙，口感好。因為它綜合了外觀品質、營養品質和食味品質的優勢，出類拔萃，所以是城市居民、賓館、飯店的上等食品，市場烤紅薯的價格和鮮銷價格比普通的紅薯高出好幾倍。
容易栽培管理，產量較高。由于抗病、抗旱性極強，枝蔓生根力很強，繁殖速度快，栽植成活率高。據興安縣金銀山果蔬專業合作社負責人介紹，按照一般的甘薯栽培方法，在施放充足的有機肥的情況下，在生枝蔓生長季節，每隔10天噴施廣譜型“肥萬鉀”生物肥，連續噴施3—4次;在薯塊膨大期，每隔10天噴施一次根莖專用“肥萬鉀”，連續噴施2—3次，即可獲得豐產。
紫紅薯品種較多，常見的有日本山川紫、美國黑紅薯、德國黑紅薯、濟薯18號、廣薯1寧紫4號、群紫一號等，一般畝產在1500-3000公斤，紫紅薯栽培技術與普通紅薯栽培技術大致相同，現將栽培技術簡介如下：
隨著現在人們意識的增強和消費水平的提高，紫薯的市場前景是非常廣闊，種植收益將會更高。感興趣的種植戶朋友在選擇發展紫薯項目時，要慎重加理智； 綜合考慮當地的土壤類型和氣候條件，山東樂農紫薯種植專業合作社培育高產、的脫毒紫薯秧苗，在生產管理中做到配方施肥、科學的管理，從而保證高產。
根據山東樂農紫薯種植專業合作社的紫薯苗訂購情況，今年的紫薯訂購量比去年有大幅度增長，想要種植紫薯的客戶，可盡快聯系，早預定有有優惠！
紫薯種植多的區域是黃淮流域春夏薯區，而這個薯區包括山東全部和河南河北南部等地區。而山東紫薯種植多，這離不開我們樂農紫薯種植合作社的功勞，我們從2004年就開始種植紫薯，也是這片薯區早種植紫薯的基地。我們的紫薯種植基地地處黃河故道，土質沙化，農業資源豐富，這里氣候適宜，風雨調和，光照充足，四季分明。同時其適宜的氣候跟土壤造就了大批的紫薯基地，本基地在此基礎上和市農業局的大力支持、幫助下，不斷發展，完善。同時引進名優紫薯新品種的種植。
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