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香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復葉，圓錐花序，花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。 香椿是喬木；樹皮粗糙，深褐色，片狀脫落。葉具長柄，偶數(shù)羽狀復葉，長30-50厘米或更長；小葉16-20，對生或互生，紙質(zhì)，卵狀披針形或卵狀長橢圓形，長9-15厘米，寬2.5-4厘米，先端尾尖，基部一側(cè)圓形，另一側(cè)楔形，不對稱，邊全緣或有疏離的小鋸齒，兩面均無毛，無斑點，背面常呈粉綠色，側(cè)脈每邊18-24條，平展，與中脈幾成直角開出，背面略凸起；小葉柄長5-10毫米。 圓錐花序與葉等長或更長，被稀疏的銹色短柔毛或有時近無毛，小聚傘花序生于短的小枝上，多花；花長4-5毫米，具短花梗；花萼5齒裂或淺波狀，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，長圓形，先端鈍，長4-5毫米，寬2-3毫米，無毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盤無毛，近念珠狀；子房圓錐形，有5條細溝紋，無毛，每室有胚珠8顆，花柱比子房長，柱頭盤狀。蒴果狹橢圓形，長2-3.5厘米，深褐色，有小而蒼白色的皮孔，果瓣??；種子基部通常鈍，上端有膜質(zhì)的長翅，下端無翅。花期6-8月，果期10-12月。
宿州埇橋興海苗木種植合作社擁有一批高素質(zhì)的 草莓苗管理人才和工程技術(shù)人員，配備了成套的先進設(shè)備。并在長期的 草莓苗市場磨練中建立起一套科學的生產(chǎn)管理模式。公司集多年設(shè)計、開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)驗，所有 草莓苗產(chǎn)品均嚴格按照標準制作，工藝清湛，美觀耐用,贏得了廣大客戶的喜愛。
也有很多人指出，香椿含有鹽和亞鹽，含量遠高于一般蔬菜；而香椿中蛋白質(zhì)含量高于普通蔬菜，還有生成致癌物亞硝的危險，故而食用香椿具有隱患。選擇質(zhì)地嫩的香椿芽，研究發(fā)現(xiàn)，不同地區(qū)、品種和生長期的香椿，其中的鹽和亞鹽含量都有差異。要緊的是，香椿發(fā)芽初期的鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷長大，其中鹽的含量也在上升。到4月中旬之后，大部分地區(qū)香椿芽中的鹽含量都超過了衛(wèi)生組織和糧農(nóng)組織的標準。也就是說，香椿芽越嫩，其中鹽越少，那么將來儲藏中產(chǎn)生的亞鹽也越少。 選擇新鮮的香椿芽，測定表明，4月中旬之后，香椿芽中的鹽含量盡管上升，亞鹽含量仍然較低。所以，如果吃新鮮的香椿芽，仍不至于引起亞鹽中毒的問題。然而，在采收之后，室溫存放的過程中，大量的鹽就會轉(zhuǎn)化成為亞鹽，從而帶來隱患。所謂香椿芽亞鹽含量高，正是這樣的原因。也就是說，新鮮從樹上采摘的椿芽立即食用是的，而從市場上購買的椿芽，因為已經(jīng)經(jīng)過了運輸過程，亞鹽的含量會大幅度地升高。如果已經(jīng)到了葉子一碰就掉的時候，必然產(chǎn)生大量的亞鹽。 焯燙除去香椿鹽和亞鹽，如果香椿芽已經(jīng)不夠新鮮，但香氣猶在，扔掉又很可惜，那么不妨焯燙一下。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞鹽和鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色。無論是涼拌、炒菜還是炸香椿魚，都不妨先焯一下，可極大地提高食用香椿的性。由于香椿的香氣成分主要來自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯燙并不會明顯影響菜品的風味。 速凍之前也要焯一下。香椿是季節(jié)性蔬菜，很多人喜歡把它凍藏起來，周年食用。但是，香椿速凍之前也要焯一下。研究數(shù)據(jù)表明，焯燙50秒鐘之后再凍藏，不僅性大大提高，而且維生素C也得以更好保存。凍藏2個月時，焯燙過的香椿中維生素C含量相當于鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。同時，無論是顏色還是風味，都是燙過再凍的更為理想。焯燙之后，裝入封口塑料袋，放在冰箱速凍格中，即可儲存1個月以上，保持嫩綠和芳香特色。
據(jù)觀察，棚溫在25℃左右，24小時嫩芽可長3—4厘米；而15℃情況下，只長1厘米；棚溫超過35℃時，影響椿芽著色和品質(zhì)?？勰ず?0—15天是緩苗期，應著力提高氣溫，白天棚溫室大棚內(nèi)的香椿溫可在30℃左右。經(jīng)過1個多月的自然光溫積累，芽子萌出后，白天溫度控制在25—30℃，夜間控制在13—17℃，采芽期間氣溫以18—25℃為宜。視情況加蓋草苫、紙被以增溫或保溫。 溫棚中栽的苗木，根系吸水能力差，因而初期宜保持較高的土壤濕度和空氣濕度，栽植后要澆透水，以后視情況澆小水?？諝庀鄬穸缺３衷?5%以上，晴天還要向苗木噴水，以防失水干枯。萌芽后，空氣相對濕度以70%為宜，濕度過大，不僅發(fā)芽遲緩，且香味大減，應及時放風排濕。 香椿喜光，應盡量選用無滴膜，白天及時揭開草苫、紙被，還要經(jīng)常清掃膜上雜物，以增加光照，若光照過強，可適當蓋草遮陽。在采摘第2茬香椿時，將頂部同時摘掉定干（從離地面40厘米處打頂）。定干后噴灑15%多效唑溶液，濃度為200—500ppm，以控制頂端優(yōu)勢，促進分枝迅速生長，達到矮化栽培。此后根據(jù)樹型發(fā)育情況，及時打頂、打杈，確保樹冠多分枝、多產(chǎn)椿芽，達到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。 香椿為速生木本蔬菜，需水量不大，肥料以鉀肥需求較高，每300平方米的溫棚，底肥需充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2500公斤左右、草木灰75—150公斤或磷酸二氫鉀3—6公斤、碳酸二銨3—6公斤。每次采摘后，根據(jù)地力、香椿長勢及葉色，適量追肥、澆水。谷雨后地溫在18℃以上即可撤掉棚膜，讓樹苗自然生長。此后樹苗雖發(fā)育較快，但容易老化，應及早準備黑紅2層2色聚乙烯薄膜袋，當香椿芽長到5厘米時，即可套上隔光薄膜袋。這樣既可增加產(chǎn)量，又能保證椿芽不老化。當椿芽長到15厘米時，連袋一起采下，然后去袋銷售，這種薄膜袋可多次利用。
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