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核桃是一種很營養(yǎng)的果實，可以把它算作水果一類，它可以保護心臟機能，所以是很多老年人喜歡吃的。其實核桃的好處有很多，并不僅僅限于老年人吃，青年、中年人吃了一樣有很多的好處。性能味甘，性溫。入肺、肝、腎三經，能助陽，補肺斂肺，潤腸通便。參考含豐富的脂肪油、多量蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，維生素B1、B2，糖類、煙酸等成分。用于腎虛腰痛，兩腳痿弱，小便頻數，遺精陽痿；肺氣虛弱或肺腎兩虛，喘咳短氣；腸燥便秘，大便干澀；石淋，小便不利等。生嚼食，或熟食，煎湯，作丸等。
據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用時為保存營養(yǎng)也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。
核桃樹苗為高大旳落葉喬木，核桃與扁桃、腰果、榛子一起為世界的“四大干果”。核桃為胡桃科胡桃屬植物，是重要的優(yōu)質堅果，也是木本油料果樹，具有很高的經濟價值。核桃樹苗的分布和栽培遍及多個和地區(qū)，總面積萬畝以上（約億株），年產量約萬噸左右。中國和美國是世界上核桃種植和產量大國，兩國核桃產量占世界總產量的。我國南方核桃主產區(qū)是云南，年產量達到萬噸以上；我國北方核桃主產區(qū)是山西、陜西，年產量萬噸以上。核桃除富含大量的優(yōu)質蛋白質和碳水化合物，還含有多種維生素，核桃仁還含有大量不飽和脂肪酸和亞油酸。不飽和脂肪酸具有益智、降低人體膽固醇含量和防止動脈硬化的功效，亞油酸可以促進皮膚的發(fā)育和促進毛發(fā)的再生。因此，核桃不僅極具醫(yī)療功效和保健功能，還是極好的木本油料作物。除核桃仁外，核桃外果皮富含、核桃醌和單寧等良好的醫(yī)藥和化工原料。我國核桃的傳統(tǒng)消費方式是以核桃果生食和核桃仁簡易加工品為主，像虎皮核桃仁、核桃穌、蜂蜜核桃等風味食品。伴隨著核桃產業(yè)化和核桃加工技術的深入發(fā)展，市場上幵始出現了核桃油、核桃粉、核桃健腦產品和復合式核桃乳等具有較高附加值的深加工產品。 這充分顯示了核桃加工業(yè)的巨大市場潛力和核桃產業(yè)化發(fā)展的前景。核桃樹喜光、抗旱、耐寒、抗病能力較強，對海拔的適應范圍較廣，是適合山區(qū)發(fā)展的優(yōu)良生態(tài)經濟樹種之一。我國山地面積大，大量不科學的開墾種植，造成了嚴重的水土流水，選擇適合于山區(qū)種植的核桃品種，既能夠為山區(qū)人民帶來可靠的經濟來源，又可以保持水土，維護生態(tài)環(huán)境，可以取得良好的經濟效益、環(huán)境效益和社會效益。目前，我國的核桃栽培面積和產量均居世界首位，出量居第位，僅次于美國。我國核桃栽培種植己有兩千多年的歷史。我國核桃種植及產區(qū)的分布范圍很廣，核桃分布的海拔跨度很大，從垂直分布的海拔西藏拉考縣徒慶林寺內到海拔新疆吐魯番盆地。目前，我國生產的核桃，以初級產品的國內消費為主，出口量很少。尤其是世紀后期，美國核桃產業(yè)迅速堀起，致使我國核桃外銷量急劇下降，長期以來，我們對核桃品種選育不重視，造成了我國核桃大小參差不齊，果形欠佳，品質良賽不齊，從而喪失了我國核桃在國際市場上的競爭力。加入世界貿易組織以后對出口農產品質量的要求更高，約束條件更也會多對我國核桃產業(yè)的發(fā)展提出了更大的挑戰(zhàn) 核桃樹苗定植后前三年不結果或者只結少量果，我們把這個時期叫做和桃樹的幼齡期。幼齡期核桃樹苗主要的工作是水肥管理幼齡期核桃樹苗水肥管理核桃樹苗一般每年施肥兩次次是秋季落葉后施肥，主要的肥料是有機肥。幼齡期核桃樹苗施肥一般采用條狀溝施肥，就是在樹冠下挖兩條平行的施肥溝，溝的深度50到60cm。每柱樹施入有機肥20到30千克，施肥厚，覆土澆水。如果年在樹冠下東西方向施肥，到第二年就在樹冠下南北方向挖溝施肥。第二次在春天枝葉萌芽的時候施肥，這個時候樹體進入了快速生長期，可以施入氮磷鉀復合肥，施肥量為每株樹0.5kg氮磷鉀復合肥。幼齡期核桃樹苗冬季土壤深冬季來臨的時候，核桃園里的土好去深翻一次身，深翻土壤有兩個好處。一是土壤經過深翻之后能夠蓄水保墑。二是土壤中殘留的蟲卵經過深翻之后暴露在地表上很容易被凍死。
核桃苗屬于異花授粉植物存在雌雄異熟現象以保證授粉的質量和效果也可進行春栽但應注意宜早不宜遲核桃的營養(yǎng)價值非常高、市場需求量大核桃苗為了滿足市場供應增加核桃產量是必然趨勢。本文簡單敘述了核桃高產的栽培方法，有些品種在同一株樹上雄花的發(fā)育需要靠大量的養(yǎng)分支持，去除雄花可以節(jié)約樹木養(yǎng)分，保證果實得到充足的養(yǎng)分，因此如條件需要，好就地育苗、就地栽植。核桃栽植分春栽和秋栽兩種，北方地區(qū)以秋栽為宜，一般在10—11月進行。栽種后要注意做好幼苗的冬季防寒工作。如受冬季氣溫低、可通過疏除核桃雄花的增產技術，實現產量增加。為保證高產豐收，在核桃成長過程中要注意合理增施肥料。施肥量的大小一般要根據土壤養(yǎng)分、栽種密度、生長周期以及樹體長勢等情況而定。施入農家肥、化肥應注意時間及用量，減少樹體養(yǎng)分消耗。特別是要按照事前防范、防治結合的原則，做好病蟲害防治，避免由此造成減產損失。要保證核桃高產。 首要條件就是種植之前需要因地制宜地選擇合適的樹苗品種。除品種優(yōu)良純正外，還需要注意樹苗根系發(fā)達、根完整、沒有病蟲害、分支力強等因素。風大等客觀氣候條件所限花期可相差20d，因此在核桃苗的栽種時期就需要設計核桃的品種數量。為了避免花期不遇造成授粉不良，影響坐果率和產量的情況發(fā)生，需要采用人工輔助授粉的形式農家肥應在晚秋或早春施入。追肥一般在開花前、果實硬核前或果實采收后進行。要保證核桃生長期內的水分供應，具體澆水的時間、次數結合園區(qū)實際情況確定。要充分利用光照和空間條件，做好核桃樹的整形修剪，培育良好的樹型，以有利于持續(xù)高產豐產。對一些坐果率高、多年掛果較多的果樹，要在開花、結果初期及時疏花疏果，人工授粉時要采集將要散粉或剛剛散粉的雄花序，干燥晾干后保存。在雌花盛期抓緊時間授粉，有條件時可進行兩次授粉。對幼樹和成年樹要分別采取不同的授粉方法，以期為今后核桃產量增加提供借鑒。要保證核桃園高產，核桃種植的用地需要根據核桃樹生長習性進行選擇。可根據土質、地勢、氣候等條件認真選擇種植場地，一般應選擇土層深厚、土質良好、肥力較高的地方。具體根據土力、土層、肥力等情況，適時確定栽植方式和密度。 核桃樹苗試驗結果表明，球毛殼菌ND35麥粒培養(yǎng)物與對照相比能顯著提高核桃的苗高使其能更好的在核桃上定殖核桃樹苗促進核桃苗對土壤養(yǎng)分的吸收球毛殼菌ND35發(fā)酵液中含有赤霉素（GA3）玉米素（Zeatin）吲哚乙酸（IAA）吲哚丁酸（IBA）等激素而植物體本身也能分泌激素所以球毛殼菌ND35對作物的促生機理很復雜。張志華等對核桃幼樹內源激素與生長勢關系的研究顯示，GA3對核桃實生苗生長勢有明顯促進作用，增長率為83.05%但差異顯著；而較T1處理組提高6.59％，差異不顯著。T1和T2處理組的地徑與對照組相比分別提高16.06%和21.25%，差異顯著試驗結果表明，在核桃育苗時施加球毛殼菌ND35粉劑，對2年生核桃苗的生長具有顯著促生作用。與對照組相比，處理組的苗高和地徑分別比對照提高17.81％和22.05％，在α=0.05水平上差異顯著。
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