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果實球形,稀倒卵形,直徑約2.5厘米以上,白色、黃色至黃紅色,常具紅暈,微被短柔毛;果肉多汁,成熟時不開裂;核卵形或橢圓形,兩側扁平,頂端圓鈍,基部對稱,稀不對稱,表面稍粗糙或平滑,腹稜較圓,常稍鈍,背稜較直,腹面具龍骨狀稜;種仁味苦或甜。花期3-4月,果期6-7月。2n=16。 杏為陽性樹種,適應性強,深根性,喜光,耐旱,抗寒,抗風,壽命可達百年以上,為低山丘陵地帶的主要栽培果樹。杏樹產中國各地,多數為栽培,尤以華北、西北和華東地區種植較多,少數地區逸為野生,在新疆伊犁一帶野生成純林或與新疆野蘋果林混生,海拔可達3000米。世界各地也均有栽培。據考證,杏樹原產于中國新疆,是中國古老的栽培果樹之一。 食用杏類 果實大形,肥厚多汁,甜酸適度,著色鮮艷,主要供生食,也可加工用。在華北、西北各地的栽培品種約有200個以上。按果皮、果肉色澤約可分為三類:果皮黃白色的品種,如北京水晶杏、河北大香白杏;果皮黃色者,如甘肅金媽媽杏、山東歷城大峪杏和青島少山紅杏等;果皮近紅色的品種,如河北關老爺臉、山西永濟紅梅杏和清徐沙金紅杏等。這些都是優良的食用品種。 仁用杏類 果實較小,果肉薄。種仁肥大,味甜或苦,主要采用杏仁,供食用及藥 用,但有些品種的果肉也可干制。甜仁的優良品種,如河北的白玉扁、龍王扁、北山大扁隊西的遲梆子、克拉拉等。苦仁的優良品種,如河北的西山大扁、冀東小扁等。加工用杏類 果肉厚,糖分多,便于干制。有些甜仁品種,可肉、仁兼用。例如新疆的阿克西米西、克孜爾苦曼提、克孜爾達拉斯等,都是鮮食、制千和取仁的優良品種。
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成熟期早。果實5月23日左右成熟,果實發育期48-50天,比生產主栽早熟杏駱駝黃、金太陽早5-15天。 2、果實較大,平均單果重46.9g,單果重71.8g;果實底色黃白色,向陽面著朱砂紅暈,酸甜無澀味,微香,成熟后均勻一致,可溶性固形物含量平均為15.5%,果肉厚,可食率高達94.98%,離核。 3、早期豐產性能好。栽后兩年即可見果,地生,植株無毛。葉互生,闊卵形或圓卵形葉子,邊緣有鈍鋸齒;近葉柄頂端有二腺體;淡紅色花單生或2-3個同生,白色或微紅色。圓、長圓或扁圓形核果,果皮多為白色、黃色至黃紅色,向陽部常具紅暈和斑點;暗黃色果肉,味甜多汁;核面平滑沒有斑孔,第四年有經濟產量,盛果期株產40kg,產量明顯高于對照。 4、抗逆性強。花期抗-3~-5℃低溫;病蟲害較輕;抗旱。
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葉片寬卵形或圓卵形 ,深綠色,長5-9厘米,寬4-8厘米,直立著生於小枝上,先端急尖至短漸尖,基部圓形至近心形,葉邊有圓鈍鋸齒,兩面無毛或下面脈腋間具柔毛;葉柄長2-3.5厘米,無毛,基部常具1-6腺體。未熟果實中含類黃酮較多,類黃酮有心臟病和減少心肌梗死的作用; 花單生,直徑2-3厘米,先于葉開放;花梗短未熟果實中含類黃酮較多,類黃酮有心臟病和減少心肌梗死的作用;,長1-3毫米,被短柔毛;花萼紫綠色;萼筒圓筒形,外面基部被短柔毛;萼片卵形至卵狀長圓形,先端急尖或圓鈍,花后反折;花瓣圓形至倒卵形,白色或帶紅色,具短爪;雄蕊約20-45,稍短于花瓣;子房被短柔毛,花柱稍長或幾與雄蕊等長,下部具柔毛,自花授粉。 短枝每節上生一個或兩個果實,果實球形,稀倒卵形,稍扁,形狀似桃,直徑約2.5厘米以上,白色、黃色至黃紅色,常具紅暈,微被短柔毛;果肉多汁,成熟時不開裂;核卵形或橢圓形,兩側扁平,頂端圓鈍,基部對稱,稀不對稱,表面稍粗糙或平滑,腹稜較圓,常稍鈍,背稜較直,腹面具龍骨狀稜,多有翅邊;種仁味苦或甜。花期 3-4月,果期 6-7月。2n=16。杏在宜食方面,患有受風、肺結核、痰咳、水腫等病癥者,經常食用大有裨益。杏可生食,也可以用未熟果實加工杏脯、杏干等。未熟果實中含類黃酮較多。類黃酮有心臟病和減少心肌梗死的作用。因此,常食杏脯、杏干對心臟病患者有一定好處。 杏褐腐病主要危害果實,也侵染花和葉片,果實從幼果到成熟期均可感病。發病初期果面出現褐色圓形病斑稍凹陷,病斑擴展迅速,變軟腐爛。后期病斑表面產生黃褐色絨狀顆粒,呈輪紋狀排列,即為病菌的分生孢子梗和分生孢子,病果多早期脫落。
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